巷で噂の塩麹！！

みなさん塩麹をご存じですか？
私はテレビのダイエット企画（発酵食品ダイエット）で塩麹の存在を知りました。
ネットで塩麹について調べると、それ以前にも、何度か塩麹は取り上げられていたみたいです。

早速スーパーに麹を買いに行って来ました。乾燥麹をさがしたのですが見当たらなかったので、漬物などに使う米麹（ちょっと生っぽくて、塩などは元々含まれている）を購入してみました。

そして水を混ぜ4日ほど寝かせてみたのです。すると、生米みたいだったのが、おかゆっぽくなりました。では今から早速使用してみます。

豚肉の表面にまぶして漬け込むことにしました。塩麹によりお肉が美味しく、柔らかくなるとのことです。あとキュウリにもまぶして漬物を作ってみます。明日が楽しみです。