キャラメルケーキを焼いたつもりが

キャラメル味のドリンクやお菓子が流行っています。家でキャラメル味のスイーツを手作りして楽しむには、市販のキャラメルソースを利用するのが一番簡単なのですが、容量が大きいため余らせてしまいがちです。

そこで今日はキャラメルパウンドケーキを作るために、自分でキャラメルシロップを作ることにしました。キャラメルシロップの基本は、グラニュー糖がメープルシュガー100gに対して水50mlを沸騰させて、煮詰める、です。それを冷ましてケーキの生地にかけ、普通に焼成するのですが、今日に限ってグラニュ糖がなく、かわりにきび砂糖を使いました。

すると確かにキャラメルっぽくはなったのですが……これはどちらかといえば和風。べっこう飴の味だと気がつきました。似ているといえば似ていますが、まさに似て非なるものですよね。できあがったケーキも美味しかったですが、やはり味は和風寄りでした。