Gurkmeja, Curcuma longa, en helt ointressant krydda – näst intill smaklös!
Den enda fördelen den har är att den
färgar gult, vilket används i den enorma och
världsomspännande industri, som fabricerar blandkryddan
curry. Den är en nära släkting till
ingefärafamiljen och precis som den är den en rot med tjocka
avläggare. Jag har själv aldrig förstått vad man
skall använda den till, innan jag insåg att vissa
buddhistiska sekter färgar sina mantlar med gurkmeja. Till det
duger den säkert gott.
Fast egentligen anser jag att riktigt royala mantlar
skall färgas lila med purpursnäckan, som etruskerna
plägade göra – eller gula med saffran som de
irländska drottningarna föredrog.
Doktorn och koboksförfattaren Charles Emil Hagdahl kände gurkmejan väl.
Gurkmeja. En rot, som pulveriserad användes både som krydda och färgämne.
En sak är dock säker – i min paella
används ingen gurkmeja! Där krävs nyplockad och
fingersmulad saffran!