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FOGÃO A LENHA |
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O
nome primitivo dado ao fogão a lenha que era utilizado pelos índios
Timbiras e Tupi-Guaranis, era Tucuruba, o fogo era feito no chão e
protegido por pedras. Sobre elas se assentavam as vasilhas de barro.
Ao longo da história o fogão foi sendo modificado e passou a ocupar espaço
nas cozinhas das casa dos bandeirantes.

Na
escravatura, eram feitos de tamanhos enormes, e neles se cozinhavam tachos
e tachos de comida para abastecer as senzalas. Menores, serviam para
assados , pudins e compotas das casas das sinhás .
Construído em alvenaria, o fogão funciona com uma chapa de ferro assentada
numa cavidade própria, onde é colocada a lenha e ao lado há um cubo
formado por placas de ferro, onde fica o forno. Algumas pessoas instalam
serpentinas, o permite a obtenção de água quente sempre que se
desejar.
Uma
pesquisa feita pela Emater revelou que na zona rural de Minas Gerais 96,9%
das cassa usam fogão de lenha. Foi a partir desse dado que se decidiu
criar um novo projeto de fogão que não esfumaçasse a cozinha, economizasse
lenha e cozinhasse as refeições com mais rapidez. Foi um sucesso. Seguindo
o esquema do fogão v aprimorado pela Emater não há perigo de errar. |
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Material
Necessário |
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500 tijolos
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1 saco de
cimento ( 50 kg)
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118 litros de
cal em pó
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200 litros de
areia média
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85 litros de
brita zero
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320 litros de
terra argilosa
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1 forno de
chapa (50x35x35cm)
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10 kg de ferro
3/16 (para concreto)
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1 chapa de
ferro fundido ( 3 furos, reduções e tampas)
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6,16 kg de chapa
de ferro 16 dobrada
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1,50 kg de
ferro-cantoneira 1 ¼ (1m)
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450 g de cano
galvanizado 3/8
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15 cm de caibro
(4x8)
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4 m de ripa (1x4)
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200 g de prego
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15 cm de arame
farpado
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Lajes e preparação do terreno
As lajes de concreto, com
espessura de 4 cm, devem ser feitas com 8 dias de antecedência.
As lajes A e B são com os ferros para concreto , e as C e D com
arame farpado.
O vazio da laje D será do mesmo tamanho da chapa
de ferro.
Deixe dentes nas bordas, para a chapa não ficar
ressaltada, e folga de 0,5 cm em volta da chapa, para dilatação
.
Pregue nos cantos pedaços de ripa para que o esquadro não
fuja.
Prepare o local da construção.
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Assentamento
dos tijolos
Assente os tijolos
até a sétima fiada.
No respaldo da sétima fiada espalhe
argamassa e assente as lajes A e B, com as faces na posição que
foram moldadas.
Observe o vazio onde ficará a grelha. |
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Atenção para a
grelha
Disponha os tijolos
em cima das lajes.
Os tijolos da grelha, em espelho, ficam
separados 1,5 cm um do outro.
É também nessa fase que se pode
assentar a serpentina pra aquecimento de água. |
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Forno e fornalha
Chumbe
ferros-cantoneira na parede do fundo da caixa do forno, que
colocada como uma gaveta , correndo nas cantoneiras.
Deixe 7 cm
por baixo do forno.
Fornalha: deixe 33 cm para a largura da
fornalha, assentado os tijolos das laterais a 16,5 cm de cada
lado do eixo longitudinal.
Os tijolos são assentados em espelho, formando paredes duplas ( com vazio de 2,5 cm) nas laterais.
Para melhorar a armação , assentar tijolos cortados em sentido
transversal.
Faça revestimento interno para a combustão.
Faça
inclinação nas laterais internas, estreitando o fundo da
fornalha para a largura da grelha.
Para a argamassa use 18 litros
de terra argilosa e 1,8 litros de cal em pó. |
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Confecção da chaminé
Para a chaminé
assente os tijolos em espelho , com abertura interna de 15x15 cm.
Encha com terra , compactando , até 10 cm abaixo da conexão
metálica.
Dê acabamento cimentando sobre a terra, e deixe furo
para a água de chuva. Conecte a chaminé com a caixa do forno,
arrematando na peça metálica com a mesma argamassa do item
anterior.
Continue a construção por mais 2,8m , e faça um chapéu
de proteção contra a chuva. |
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O caminho da fumaça
Os gases quentes são
mais leves que o ar externo e, ao subir pela chaminé, causam uma
depressão no interior do fogão , que suga novo ar pelo cinzeiro
, em continua entrada de ar. |
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( Fonte:
www.violatropeira.com.br ) |
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