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FOGÃO A LENHA


O nome primitivo dado ao fogão a lenha que era utilizado pelos índios Timbiras e Tupi-Guaranis, era Tucuruba, o fogo era feito no chão e protegido por pedras.  Sobre elas se assentavam as vasilhas de barro. Ao longo da história o fogão foi sendo modificado e passou a ocupar espaço nas cozinhas das casa dos bandeirantes. FOGÃO A LENHA

Na escravatura, eram feitos de tamanhos enormes, e neles se cozinhavam tachos e tachos de comida para abastecer as senzalas. Menores, serviam para assados , pudins e compotas das casas das sinhás .

Construído em alvenaria, o fogão funciona com uma chapa de ferro assentada numa cavidade própria, onde é colocada a lenha  e ao lado há um cubo formado por placas de ferro, onde fica o forno. Algumas pessoas instalam serpentinas, o  permite a obtenção de água quente sempre que se desejar.

Uma pesquisa feita pela Emater revelou que na zona rural de Minas Gerais 96,9% das cassa usam fogão de lenha. Foi a partir desse dado que se decidiu criar um novo projeto de fogão que não esfumaçasse a cozinha, economizasse lenha e cozinhasse as refeições com mais rapidez. Foi um sucesso. Seguindo o esquema do fogão v aprimorado pela Emater não há perigo de errar.


:: Material Necessário


  • 500 tijolos
  • 1 saco de cimento ( 50 kg)
  • 118 litros de cal em pó
  • 200 litros de areia média
  • 85 litros de brita zero
  • 320 litros de terra argilosa
  • 1 forno de chapa (50x35x35cm)
  • 10 kg de ferro 3/16 (para concreto)
  • 1 chapa de ferro fundido ( 3 furos, reduções e tampas)

  • 6,16 kg de chapa de ferro 16 dobrada

  • 1,50 kg de ferro-cantoneira 1 ¼ (1m)

  • 450 g de cano galvanizado 3/8

  • 15 cm de caibro (4x8)

  • 4 m de ripa (1x4)

  • 200 g de prego

  • 15 cm de arame farpado


Lajes e preparação do terreno
As lajes de concreto, com espessura de 4 cm, devem ser feitas com 8 dias de antecedência.
As lajes A e B são com os ferros para concreto , e as C e D com arame farpado.
O vazio da laje D será do mesmo tamanho da chapa de ferro.
Deixe dentes nas bordas, para a chapa não ficar ressaltada, e folga de 0,5 cm em volta da chapa, para dilatação .
Pregue nos cantos pedaços de ripa para que o esquadro não fuja.
Prepare o local da construção.

LAJES E PREPARAÇÃO DO TERRENO

ASSENTAMENTO DOS TIJOLOS

Assentamento dos tijolos
Assente os tijolos até a sétima fiada.
No respaldo da sétima fiada espalhe argamassa e assente as lajes A e B, com as faces na posição que foram moldadas.
Observe o vazio onde ficará a grelha.

Atenção para a grelha
Disponha os tijolos em cima das lajes.
Os tijolos da grelha, em espelho, ficam separados 1,5 cm um do outro.
É também nessa fase que se pode assentar a serpentina pra aquecimento de água.

ATENÇÃO PARA GRELHA

FORNO E FORNALHA

Forno e fornalha
Chumbe ferros-cantoneira na parede do fundo da caixa do forno, que colocada como uma gaveta , correndo nas cantoneiras.
Deixe 7 cm por baixo do forno.
Fornalha: deixe 33 cm para a largura da fornalha, assentado os tijolos das laterais a 16,5 cm de cada lado do eixo longitudinal.
Os tijolos são assentados em espelho, formando paredes duplas ( com vazio de 2,5 cm) nas laterais.
Para melhorar a armação , assentar tijolos cortados em sentido transversal.
Faça revestimento interno para a combustão.
Faça inclinação nas laterais internas, estreitando o fundo da fornalha para a largura da grelha.
Para a argamassa use 18 litros de terra argilosa e 1,8 litros de cal em pó.

Confecção da chaminé
Para a chaminé assente os tijolos em espelho , com abertura interna de 15x15 cm.
Encha com terra , compactando , até 10 cm abaixo da conexão metálica.
Dê acabamento cimentando sobre a terra, e deixe furo para a água de chuva. Conecte a chaminé com a caixa do forno, arrematando na peça metálica com a mesma argamassa do item anterior.
Continue a construção por mais 2,8m , e faça um chapéu de proteção contra a chuva.

CONFECÇÃO DA CHAMINÉ

O CAMINHO DA FUMAÇA

O caminho da fumaça
Os gases quentes são mais leves que o ar externo e, ao subir pela chaminé, causam uma depressão no interior do fogão , que suga novo ar pelo cinzeiro , em continua entrada de ar.

 ( Fonte: www.violatropeira.com.br )

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