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Restaurante do Manolo em Compostela. Prazer em receber brasileiros, comida de boa qualidade num lugar incrível. Fora o ritual de entrada no lugar.  Não se entra e escolhe-se onde sentar.  Esperei na larga escadaria, que mais parecia um teatro romano, com mais umas dezenas de pessoas, a hora de sentar.  Isso só acontece depois que o último freguês sai do salão !  Aí entra a nova leva de pessoas cuidadosamente indicadas para suas respectivas mesas. Num movimento sincronizado com a cozinha, todos são servidos então, rapidamente. Vira uma festa.