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Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Ingredientes:
3kg de dourado inteiro, com cabeça e limpo
2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes em rodelas
1 pimentão vermelho grande em rodelas
1 pimenta-malagueta sem sementes picadas
Sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 maço de cheiro-verde picado Cunhas de limão
para servir.
Modo de Preparo:
Lave bem o peixe em água corrente, enxugue e tempere apenas na hora do preparo, com o vinagre, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta e o sal. Esfregue bem o tempero no peixe, por fora e por dentro. Envolva o peixe em papel-alumínio, cubra com o óleo e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, por 45 minutos. Desembrulhe, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde. Decore com as cunhas de limão e sirva acompanhado de farofa, arroz branco e salada de folhas.