| Galinhada - Frango Cozido com Arroz |
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Ingredientes:
- 1 frango grande (aprox.
1600gr.) limpo e cortado pelas juntas
- 4 tabletes de caldo de
galinha
- suco de meio limão
- 2 colheres (sopa) de
azeite
- 1 cebola média ralada
- 2 xícaras (chá) de arroz
lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de
extrato de tomate
- 1 pimentão verde cortado
em cubinhos
- 1 colher (sopa) de salsa
picada
Modo de Preparo:
Lave os pedaços de frango,
tempere-os com dois tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe
tomar gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de
frango. Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte o arroz, o
extrato de tomate, o pimentão, os tabletes de caldo de galinha restantes e
quatro xícaras e meia (chá) de água, mexendo bem, para dissolver. Tampe a
panela, e assim que iniciar fervura abaixe o fogo e cozinhe por cerca de
15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido. Se necessário, pingue
mais água. Retire do fogo e passe para uma travessa. Polvilhe a salsa e
sirva a seguir.
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