甜之誕生：
甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝 士。因為在１９世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象徵， 所以在西餐中甜品是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜品亦同時 普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會不一定在餐後才享用 甜品。 「西點」是中國人對西式甜點的統稱。它同中華烹飪一樣，在世界上享有 很高的聲譽。歐洲是西點的主要發源地，英國、法國、西班牙、德國、意大利 、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史、並在發展中取得顯著成就。 據歷史資料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早的麵包和蛋糕的 製作。古埃及有一幅繪畫，就展示了公元前１１７５年底比斯城的宮廷焙烤場 面，畫中可看出幾種麵包和蛋糕的製作場景，有組織的烘焙作坊和模具在當時 已經出現。據統計，在古埃及帝國中，麵包和蛋糕品種達16種之多。據說，古 希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜜糖，蜜糖蛋糕曾一度風行歐洲。古希臘人 曾用麵粉、油和蜜糖製作了一種煎油餅。古羅馬人則製作了最早的奶酪蛋糕。 英國最早的蛋糕是一種名為「西姆爾」的水果蛋糕，據說它來源於古希臘。
收藏此頁
