Minerales
Los minerales son los componentes inorg�nicos de la alimentaci�n, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos.
Desempe�an un papel important�simo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboraci�n de tejidos, s�ntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones qu�micas en las que intervienen los enzimas.
El uso de los minerales con fines terap�uticos se llama oligoterapia.
Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad,se miden en gramos y son: sodio, potasio, calcio, f�sforo, magnesio, cloro y azufre.
Los microelementos que se necesitan en menor cantidad, se miden en miligramos (mil�simas de gramo) y son: hierro, fluor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y cinc.
Y por ultimo, los oligoelementos o elementos traza, que se precisan en cantidades peque��simas del orden de microgramos (millon�simas de gramo) y son: silicio, niquel, cromo, litio, molibdeno y selenio.
sodio 
potasio
calcio
fosforo
magnesio
cloro
azufre
hierro
fluor
yodo
manganeso
cobalto
cobre
zinc
silicio
niquel
cromo
litio
molibdeno
selenio
Sodio
Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisi�n del impulso nervioso a los m�sculos.
Su exceso provoca aumento de la presi�n arterial (hipertensi�n), irritabilidad, retenci�n de l�quidos y sobrecarga de trabajo para los ri�ones, que deber�n eliminarlo por la orina.
Las necesidades aumentan cuando se suda mucho, al tomar diur�ticos y en caso de diarrea o v�mitos.
Fuentes:
Principalmente la sal, pero est� presente en todos los alimentos.
Debido a que normalmente consumimos un exceso de sodio, el problema es encontrar los alimentos que tengan menos cantidad.
Estos alimentos son las frutas en general, seguidas de las verduras.
Aporte m�nimo recomendado: 0,2 - 0,5 gr/d�a.
Potasio
Tambi�n act�a de regulador en el balance de agua en el organismo y participa en la contracci�n del m�sculo cardiaco.
Fuentes:
La fruta y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos.
Aporte m�nimo recomendado: 500 mg/d�a.
Calcio
Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los m�sculos.
Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulaci�n de la sangre.
El 99 % de este mineral en el cuerpo forma parte del esqueleto �seo, reemplaz�ndose un 20 % cada a�o.
Fuentes:
Productos l�cteos, frutos secos, semillas de s�samo, verduras y algunas aguas de mesa.
Aporte m�nimo recomendado: 800 - 1200 mg/d�a.
Fosforo
Tambi�n es un elemento constituyente de la estructura de los huesos y, en asociaci�n con ciertos l�pidos, da lugar a los fosfol�pidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
La concentraci�n en sangre de f�sforo est� en �ntima relaci�n con la de calcio. Normalmente tenemos un exceso de f�sforo, ya que se usa como aditivo alimentario (emulgente).
Fuentes:
Suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.
Aporte m�nimo recomendado: 800 - 1200 mg/d�a.
Magnesio
Imprescindible para la correcta asimilaci�n del calcio y de la vitamina C.
Equilibra el sistema nervioso central (ligera acci�n sedante), es importante para la correcta transmisi�n de los impulsos nerviosos y aumenta la secreci�n de bilis (favorece una buena digesti�n de las grasas y la eliminaci�n de residuos t�xicos).
Tambi�n es de gran ayuda en el tratamiento de la artr�sis, ya que ayuda a fijar el calcio
.
Fuentes:
Cacao, soja, frutos secos, avena, ma�z y algunas verduras.
Aporte m�nimo recomendado: 300 - 400 mg/d�a.
Cloro
Favorece el equilibrio �cido-base en el organismo y ayuda al h�gado en su funci�n de eliminaci�n de t�xicos.
Fuentes:
Sal com�n, algas, aceitunas, agua del grifo, etc.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Azufre
Est� presente en todas las c�lulas, especialmente en la piel, u�as, cabellos y cart�lagos. Entra en la composici�n de diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los t�xicos y ayuda al h�gado en la secreci�n de bilis.
Fuentes:
Legumbres, col, cebolla, ajo, esp�rragos, puerro, pescado y yema de huevo.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Hierro
Es necesario para la producci�n de hemoglobina, mol�cula que transporta el ox�geno en el interior de los gl�bulos rojos. Tambi�n es imprescindible en la correcta utilizaci�n de las vitaminas del grupo B.
Solamente se aprovecha un 10% del hierro presente en los alimentos que consumimos.
Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que el de los alimentos de origen vegetal.
Su d�ficit provoca la anemia ferrop�nica, muy com�n en los �ltimos meses del embarazo ya que las necesidades de hierro aumentan.
Tambi�n aumentan las necesidades si consumimos caf� o alcohol en exceso ya que disminuye su absorci�n. La vitamina C mejora la absorci�n del hierro
.
Fuentes:
Carnes, h�gado, yema de huevo, verdura verde, cereales integrales, frutos secos y levaduras.
Aporte m�nimo recomendado: 10 - 15 mg/d�a.
Fluor
Previene la caries dental y fortifica los huesos. No es probable padecer de d�ficit de fl�or, ya que en los pa�ses supuestamente civilizados se a�ade a las aguas de distribuci�n p�blica.
Fuentes:
El agua del grifo, el t�, el pescado, col y espinacas
.
Aporte m�nimo recomendado: 1 - 2 mg/d�a (en los alimentos).
Yodo
Indispensable para el buen funcionamiento de la gl�ndula tiroides. Ayuda al crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y desarrolla correctamente las u�as, cabello, piel y dientes.
La carencia de yodo da lugar al bocio, en el que la gl�ndula tiroides aumenta de tama�o de forma espectacular.
Fuentes:
Sal marina, pescados, mariscos, algas y vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.
Aporte m�nimo recomendado: 150 �g/d�a.
Manganeso
Activa los enzimas que intervienen en la s�ntesis de las grasas y participa en el aprovechamiento de las vitaminas C, B1, y H.
Fuentes:
Pescados, crust�ceos, cereales integrales y legumbres.
Aporte m�nimo recomendado: 2 - 9 mg/d�a.
Cobalto
Contribuye en la formaci�n de los gl�bulos rojos, ya que forma parte de la vitamina B12 que se puede sintetizar en la flora intestinal.
Fuentes:
Carnes, pescados, l�cteos, remolacha roja, cebolla, lentejas e higos.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Cobre
Es necesario para convertir el hierro almacenado en el organismo en hemoglobina y para asimilar correctamente el de los alimentos. Tambi�n participa en la asimilaci�n de la vitamina C.
Fuentes:
Cacao, cereales integrales, legumbres y pimienta.
Aporte m�nimo recomendado: 1,3 - 1,5 mg/d�a.
Zinc
Interviene en procesos metab�licos como la producci�n de linfocitos, s�ntesis de prote�nas y formaci�n de insulina.
Fuentes: Crust�ceos, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y leche.
Aporte m�nimo recomendado: 12 - 15 mg/d�a.
Silicio
Indispensable para la asimilaci�n del calcio, la formaci�n de nuevas c�lulas y en la nutrici�n de los tejidos.
Fuentes:
Agua potable y alimentos vegetales en general.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Niquel
Es necesario para el buen funcionamiento del p�ncreas.
Fuentes:
Legumbres, cereales integrales, espinacas y perejil.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Cromo
Participa en el transporte de prote�nas y mejora la diabetes.
Fuentes:
Grasa y aceites vegetales, levadura de cerveza, cebolla, lechuga, patatas y berros.
Aporte m�nimo recomendado: 200 - 400 �g/d�a.
Litio
Fundamental para la regulaci�n del sistema nervioso central.
Fuentes:
Vegetales, patatas, crust�ceos y algunos pescados.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Molibdeno
Ayuda a prevenir la anemia y la caries.
Fuentes:
Germen de trigo, legumbres, cereales integrales y vegetales de hojas verde oscura.
Aporte m�nimo recomendado: 250 �g/d�a.
Selenio
Tiene las mismas propiedades desintoxicantes que el azufre y adem�s es un potente antioxidante, por lo que nos previene del envejecimiento de los tejidos y ciertos tipos de c�ncer. Tambi�n se utiliza para el tratamiento de la caspa y alivia los sofocos y el malestar de la menopausia.
Fuentes:
Germen y salvado de trigo, cebollas, ajo, tomate, br�col y levadura de cerveza.
Aporte m�nimo recomendado: 55 - 70 �g/d�a.
Minerales
Desempe�an un papel important�simo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboraci�n de tejidos, s�ntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones qu�micas en las que intervienen los enzimas.
El uso de los minerales con fines terap�uticos se llama oligoterapia.
Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad,se miden en gramos y son: sodio, potasio, calcio, f�sforo, magnesio, cloro y azufre.
Los microelementos que se necesitan en menor cantidad, se miden en miligramos (mil�simas de gramo) y son: hierro, fluor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y cinc.
Y por ultimo, los oligoelementos o elementos traza, que se precisan en cantidades peque��simas del orden de microgramos (millon�simas de gramo) y son: silicio, niquel, cromo, litio, molibdeno y selenio.
sodio
potasio
calcio
fosforo
magnesio
cloro
azufre
hierro
fluor
yodo
manganeso
cobalto
cobre
zinc
silicio
niquel
cromo
litio
molibdeno
selenio
potasio
calcio
fosforo
magnesio
cloro
azufre
hierro
fluor
yodo
manganeso
cobalto
cobre
zinc
silicio
niquel
cromo
litio
molibdeno
selenio
Sodio
Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisi�n del impulso nervioso a los m�sculos.
Su exceso provoca aumento de la presi�n arterial (hipertensi�n), irritabilidad, retenci�n de l�quidos y sobrecarga de trabajo para los ri�ones, que deber�n eliminarlo por la orina.
Las necesidades aumentan cuando se suda mucho, al tomar diur�ticos y en caso de diarrea o v�mitos.
Fuentes:
Principalmente la sal, pero est� presente en todos los alimentos.
Debido a que normalmente consumimos un exceso de sodio, el problema es encontrar los alimentos que tengan menos cantidad.
Estos alimentos son las frutas en general, seguidas de las verduras.
Aporte m�nimo recomendado: 0,2 - 0,5 gr/d�a.
Potasio
Tambi�n act�a de regulador en el balance de agua en el organismo y participa en la contracci�n del m�sculo cardiaco.
Fuentes:
La fruta y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos.
Aporte m�nimo recomendado: 500 mg/d�a.
Calcio
Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los m�sculos.
Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulaci�n de la sangre.
El 99 % de este mineral en el cuerpo forma parte del esqueleto �seo, reemplaz�ndose un 20 % cada a�o.
Fuentes:
Productos l�cteos, frutos secos, semillas de s�samo, verduras y algunas aguas de mesa.
Aporte m�nimo recomendado: 800 - 1200 mg/d�a.
Fosforo
Tambi�n es un elemento constituyente de la estructura de los huesos y, en asociaci�n con ciertos l�pidos, da lugar a los fosfol�pidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
La concentraci�n en sangre de f�sforo est� en �ntima relaci�n con la de calcio. Normalmente tenemos un exceso de f�sforo, ya que se usa como aditivo alimentario (emulgente).
Fuentes:
Suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.
Aporte m�nimo recomendado: 800 - 1200 mg/d�a.
Magnesio
Imprescindible para la correcta asimilaci�n del calcio y de la vitamina C.
Equilibra el sistema nervioso central (ligera acci�n sedante), es importante para la correcta transmisi�n de los impulsos nerviosos y aumenta la secreci�n de bilis (favorece una buena digesti�n de las grasas y la eliminaci�n de residuos t�xicos).
Tambi�n es de gran ayuda en el tratamiento de la artr�sis, ya que ayuda a fijar el calcio
. Fuentes:
Cacao, soja, frutos secos, avena, ma�z y algunas verduras.
Aporte m�nimo recomendado: 300 - 400 mg/d�a.
Cloro
Favorece el equilibrio �cido-base en el organismo y ayuda al h�gado en su funci�n de eliminaci�n de t�xicos.
Fuentes:
Sal com�n, algas, aceitunas, agua del grifo, etc.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Azufre
Est� presente en todas las c�lulas, especialmente en la piel, u�as, cabellos y cart�lagos. Entra en la composici�n de diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los t�xicos y ayuda al h�gado en la secreci�n de bilis.
Fuentes:
Legumbres, col, cebolla, ajo, esp�rragos, puerro, pescado y yema de huevo.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Hierro
Es necesario para la producci�n de hemoglobina, mol�cula que transporta el ox�geno en el interior de los gl�bulos rojos. Tambi�n es imprescindible en la correcta utilizaci�n de las vitaminas del grupo B.
Solamente se aprovecha un 10% del hierro presente en los alimentos que consumimos.
Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que el de los alimentos de origen vegetal.
Su d�ficit provoca la anemia ferrop�nica, muy com�n en los �ltimos meses del embarazo ya que las necesidades de hierro aumentan.
Tambi�n aumentan las necesidades si consumimos caf� o alcohol en exceso ya que disminuye su absorci�n. La vitamina C mejora la absorci�n del hierro
. Fuentes:
Carnes, h�gado, yema de huevo, verdura verde, cereales integrales, frutos secos y levaduras.
Aporte m�nimo recomendado: 10 - 15 mg/d�a.
Fluor
Previene la caries dental y fortifica los huesos. No es probable padecer de d�ficit de fl�or, ya que en los pa�ses supuestamente civilizados se a�ade a las aguas de distribuci�n p�blica.
Fuentes:
El agua del grifo, el t�, el pescado, col y espinacas
. Aporte m�nimo recomendado: 1 - 2 mg/d�a (en los alimentos).
Yodo
Indispensable para el buen funcionamiento de la gl�ndula tiroides. Ayuda al crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y desarrolla correctamente las u�as, cabello, piel y dientes.
La carencia de yodo da lugar al bocio, en el que la gl�ndula tiroides aumenta de tama�o de forma espectacular.
Fuentes:
Sal marina, pescados, mariscos, algas y vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.
Aporte m�nimo recomendado: 150 �g/d�a.
Manganeso
Activa los enzimas que intervienen en la s�ntesis de las grasas y participa en el aprovechamiento de las vitaminas C, B1, y H.
Fuentes:
Pescados, crust�ceos, cereales integrales y legumbres.
Aporte m�nimo recomendado: 2 - 9 mg/d�a.
Cobalto
Contribuye en la formaci�n de los gl�bulos rojos, ya que forma parte de la vitamina B12 que se puede sintetizar en la flora intestinal.
Fuentes:
Carnes, pescados, l�cteos, remolacha roja, cebolla, lentejas e higos.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Cobre
Es necesario para convertir el hierro almacenado en el organismo en hemoglobina y para asimilar correctamente el de los alimentos. Tambi�n participa en la asimilaci�n de la vitamina C.
Fuentes:
Cacao, cereales integrales, legumbres y pimienta.
Aporte m�nimo recomendado: 1,3 - 1,5 mg/d�a.
Zinc
Interviene en procesos metab�licos como la producci�n de linfocitos, s�ntesis de prote�nas y formaci�n de insulina.
Fuentes: Crust�ceos, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y leche.
Aporte m�nimo recomendado: 12 - 15 mg/d�a.
Silicio
Indispensable para la asimilaci�n del calcio, la formaci�n de nuevas c�lulas y en la nutrici�n de los tejidos.
Fuentes:
Agua potable y alimentos vegetales en general.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Niquel
Es necesario para el buen funcionamiento del p�ncreas.
Fuentes:
Legumbres, cereales integrales, espinacas y perejil.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Cromo
Participa en el transporte de prote�nas y mejora la diabetes.
Fuentes:
Grasa y aceites vegetales, levadura de cerveza, cebolla, lechuga, patatas y berros.
Aporte m�nimo recomendado: 200 - 400 �g/d�a.
Litio
Fundamental para la regulaci�n del sistema nervioso central.
Fuentes:
Vegetales, patatas, crust�ceos y algunos pescados.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Molibdeno
Ayuda a prevenir la anemia y la caries.
Fuentes:
Germen de trigo, legumbres, cereales integrales y vegetales de hojas verde oscura.
Aporte m�nimo recomendado: 250 �g/d�a.
Selenio
Tiene las mismas propiedades desintoxicantes que el azufre y adem�s es un potente antioxidante, por lo que nos previene del envejecimiento de los tejidos y ciertos tipos de c�ncer. Tambi�n se utiliza para el tratamiento de la caspa y alivia los sofocos y el malestar de la menopausia.
Fuentes:
Germen y salvado de trigo, cebollas, ajo, tomate, br�col y levadura de cerveza.
Aporte m�nimo recomendado: 55 - 70 �g/d�a.
Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisi�n del impulso nervioso a los m�sculos.
Su exceso provoca aumento de la presi�n arterial (hipertensi�n), irritabilidad, retenci�n de l�quidos y sobrecarga de trabajo para los ri�ones, que deber�n eliminarlo por la orina.
Las necesidades aumentan cuando se suda mucho, al tomar diur�ticos y en caso de diarrea o v�mitos.
Fuentes:
Principalmente la sal, pero est� presente en todos los alimentos.
Debido a que normalmente consumimos un exceso de sodio, el problema es encontrar los alimentos que tengan menos cantidad.
Estos alimentos son las frutas en general, seguidas de las verduras.
Aporte m�nimo recomendado: 0,2 - 0,5 gr/d�a.
Potasio
Tambi�n act�a de regulador en el balance de agua en el organismo y participa en la contracci�n del m�sculo cardiaco.
Fuentes:
La fruta y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos.
Aporte m�nimo recomendado: 500 mg/d�a.
Calcio
Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los m�sculos.
Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulaci�n de la sangre.
El 99 % de este mineral en el cuerpo forma parte del esqueleto �seo, reemplaz�ndose un 20 % cada a�o.
Fuentes:
Productos l�cteos, frutos secos, semillas de s�samo, verduras y algunas aguas de mesa.
Aporte m�nimo recomendado: 800 - 1200 mg/d�a.
Fosforo
Tambi�n es un elemento constituyente de la estructura de los huesos y, en asociaci�n con ciertos l�pidos, da lugar a los fosfol�pidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
La concentraci�n en sangre de f�sforo est� en �ntima relaci�n con la de calcio. Normalmente tenemos un exceso de f�sforo, ya que se usa como aditivo alimentario (emulgente).
Fuentes:
Suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.
Aporte m�nimo recomendado: 800 - 1200 mg/d�a.
Magnesio
Imprescindible para la correcta asimilaci�n del calcio y de la vitamina C.
Equilibra el sistema nervioso central (ligera acci�n sedante), es importante para la correcta transmisi�n de los impulsos nerviosos y aumenta la secreci�n de bilis (favorece una buena digesti�n de las grasas y la eliminaci�n de residuos t�xicos).
Tambi�n es de gran ayuda en el tratamiento de la artr�sis, ya que ayuda a fijar el calcio
. Fuentes:
Cacao, soja, frutos secos, avena, ma�z y algunas verduras.
Aporte m�nimo recomendado: 300 - 400 mg/d�a.
Cloro
Favorece el equilibrio �cido-base en el organismo y ayuda al h�gado en su funci�n de eliminaci�n de t�xicos.
Fuentes:
Sal com�n, algas, aceitunas, agua del grifo, etc.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Azufre
Est� presente en todas las c�lulas, especialmente en la piel, u�as, cabellos y cart�lagos. Entra en la composici�n de diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza los t�xicos y ayuda al h�gado en la secreci�n de bilis.
Fuentes:
Legumbres, col, cebolla, ajo, esp�rragos, puerro, pescado y yema de huevo.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Hierro
Es necesario para la producci�n de hemoglobina, mol�cula que transporta el ox�geno en el interior de los gl�bulos rojos. Tambi�n es imprescindible en la correcta utilizaci�n de las vitaminas del grupo B.
Solamente se aprovecha un 10% del hierro presente en los alimentos que consumimos.
Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que el de los alimentos de origen vegetal.
Su d�ficit provoca la anemia ferrop�nica, muy com�n en los �ltimos meses del embarazo ya que las necesidades de hierro aumentan.
Tambi�n aumentan las necesidades si consumimos caf� o alcohol en exceso ya que disminuye su absorci�n. La vitamina C mejora la absorci�n del hierro
. Fuentes:
Carnes, h�gado, yema de huevo, verdura verde, cereales integrales, frutos secos y levaduras.
Aporte m�nimo recomendado: 10 - 15 mg/d�a.
Fluor
Previene la caries dental y fortifica los huesos. No es probable padecer de d�ficit de fl�or, ya que en los pa�ses supuestamente civilizados se a�ade a las aguas de distribuci�n p�blica.
Fuentes:
El agua del grifo, el t�, el pescado, col y espinacas
. Aporte m�nimo recomendado: 1 - 2 mg/d�a (en los alimentos).
Yodo
Indispensable para el buen funcionamiento de la gl�ndula tiroides. Ayuda al crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y desarrolla correctamente las u�as, cabello, piel y dientes.
La carencia de yodo da lugar al bocio, en el que la gl�ndula tiroides aumenta de tama�o de forma espectacular.
Fuentes:
Sal marina, pescados, mariscos, algas y vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.
Aporte m�nimo recomendado: 150 �g/d�a.
Manganeso
Activa los enzimas que intervienen en la s�ntesis de las grasas y participa en el aprovechamiento de las vitaminas C, B1, y H.
Fuentes:
Pescados, crust�ceos, cereales integrales y legumbres.
Aporte m�nimo recomendado: 2 - 9 mg/d�a.
Cobalto
Contribuye en la formaci�n de los gl�bulos rojos, ya que forma parte de la vitamina B12 que se puede sintetizar en la flora intestinal.
Fuentes:
Carnes, pescados, l�cteos, remolacha roja, cebolla, lentejas e higos.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Cobre
Es necesario para convertir el hierro almacenado en el organismo en hemoglobina y para asimilar correctamente el de los alimentos. Tambi�n participa en la asimilaci�n de la vitamina C.
Fuentes:
Cacao, cereales integrales, legumbres y pimienta.
Aporte m�nimo recomendado: 1,3 - 1,5 mg/d�a.
Zinc
Interviene en procesos metab�licos como la producci�n de linfocitos, s�ntesis de prote�nas y formaci�n de insulina.
Fuentes: Crust�ceos, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y leche.
Aporte m�nimo recomendado: 12 - 15 mg/d�a.
Silicio
Indispensable para la asimilaci�n del calcio, la formaci�n de nuevas c�lulas y en la nutrici�n de los tejidos.
Fuentes:
Agua potable y alimentos vegetales en general.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Niquel
Es necesario para el buen funcionamiento del p�ncreas.
Fuentes:
Legumbres, cereales integrales, espinacas y perejil.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Cromo
Participa en el transporte de prote�nas y mejora la diabetes.
Fuentes:
Grasa y aceites vegetales, levadura de cerveza, cebolla, lechuga, patatas y berros.
Aporte m�nimo recomendado: 200 - 400 �g/d�a.
Litio
Fundamental para la regulaci�n del sistema nervioso central.
Fuentes:
Vegetales, patatas, crust�ceos y algunos pescados.
Aporte m�nimo recomendado: Nivel no especificado.
Molibdeno
Ayuda a prevenir la anemia y la caries.
Fuentes:
Germen de trigo, legumbres, cereales integrales y vegetales de hojas verde oscura.
Aporte m�nimo recomendado: 250 �g/d�a.
Selenio
Tiene las mismas propiedades desintoxicantes que el azufre y adem�s es un potente antioxidante, por lo que nos previene del envejecimiento de los tejidos y ciertos tipos de c�ncer. Tambi�n se utiliza para el tratamiento de la caspa y alivia los sofocos y el malestar de la menopausia.
Fuentes:
Germen y salvado de trigo, cebollas, ajo, tomate, br�col y levadura de cerveza.
Aporte m�nimo recomendado: 55 - 70 �g/d�a.