CUISINE CHINOISE À L’OCCIDENTALE

La chine possède les plus vieilles traditions culinaires au monde.  Les Chinois consacrent plus de temps à la préparation qu’à la cuisson des mets. Ils songent toujours aux contrastes de forme, couleur et texture.

Comme la plupart des aliments sont taillés en bâtonnets, rondelles ou émincées, les mets cuisent vite et facilement.

 C’est une cuisine saine, coloré et économique que je vous invite à expérimenter. Vous en retirerez beaucoup de satisfaction et ferez des heureux. 

Source : Institut Cuisine Nouvelle.

1er cours : Entrées et soupe
Pâte à Egg Rolls
Remplissage et Cuisson « Eggs Rolls »
Sauce aux prunes #1
Sauce aux prunes #2
Remplissage de won ton #1 (non cuit)
Remplissage de won ton #2 (cuit)
Cuisson des won ton
Soupe Won ton
2e cours : RIZ – CHOW MEIN – NOUILLES – SPARE RIBS
Cuisson du riz
Riz Frit aux légumes
Riz à la Cantonaise
Nouilles chinoises
Nouilles porc-légumes
Macaroni (nouilles) à la chinoise
Chow Mein au poulet
Chow Mein au porc (recette micro-onde)
CHOP SUEY
Chop Suey vite fait (Micro-onde)
Travers de porc à l’ail ou Dry Sparte Ris #1
Travers de porc à l’ail ou Dry Spares Ribs #2
Travers de porc « Sauce aigre-douce »

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