:: MOCOTÓ ::

>> Ingredientes <<

- 4 patas muito bem lavadas
- 1 coalheira
- 2 kg de mondongo
- 1 tripa grossa
- 1/2 kg. de linguiça
- 1 kg. de feijão branco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas
- 4 tomates
- Temperos
- 1 dente de alho
- Ovos duros picados

>> Modo de Preparar <<

Pôr a carne a ferver (de véspera), em água fria, com todos os temperos, até despegar o osso das patas. Deixar de véspera, também, uma ou duas xícaras de feijão branco de molho. Cozinhar o feijão e reservar. azer um refogado com cebolas, tomates, alho, louro, salsa, cebolinha e aí refogar os miúdos picados e a linguiça em pedaços. Acrescentar a água em que foram aferventados e deixar ferver bastante. Meia hora antes de servir, juntar o feijão branco. Enfeitar com ovos duros e tempero verde picados.

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