Diego Méndez
Peruviae Auriferae Regionis Typus
(1574)

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Nótese en este mapa de 1574 aparece ya registrada la localidad llamada PISCO
Allí, en el Siglo XVI nace el Aguardiente [de Pisco], el que finalmente pasa a llamarse simplemente Pisco

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"(...) Pisco, villa bonita con su puerto de mar y comercio de aguardientes."
(Eugenio Lanuza y Sotelo: VIAJE ILUSTRADO A LOS REINOS DEL PERÚ [1735])