ขนมปังหน้าหมูเจ
ส่วนผสม
ขนมปังโฮลวีท 6 แผ่น...โปรตีนเกษตรแช่น้ำแล้วสับละเอียด 1/2 ถ้วย...งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ...แครอทสับละเอียด 1/2 ถ้วย...รากผักชี 1 ช้อนชา...
เครื่องปรุง
เกลือ 1 ช้อนชา...พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา...แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ...ซอสปรุงรส 1 ถ้วย...น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตากขนมปังให้แห้ง ตัดแต่ละแผ่นเป็น 4 ชิ้น
2. โขลกรากผักชี เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี น้ำ ให้ข้นพอดี เติมเครื่องปรุง
3. ตักส่วนผสมประมาณ 1 1/2 ช้อนชา ทาบนขนมปัง แต่งริมให้เรียบ ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่ขนมปังคว่ำหน้า ทอดให้เหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานร้อนๆจึงจะอร่อย หรือจิ้มกับน้ำจิ้ม
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกแดงโขลก 1 เม็ด...น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย...น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย...เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟ พอน้ำตาลเริ่มเหนียว ใส่พริกคนให้เข้ากัน ตั้งต่อพอข้น จิ้มติดเป็นใช้ได้
ทอดมันข้าวโพด
ส่วนผสม
ข้าวโพดฝานบางๆ (ประมาณ 4 ฝักใหญ่) 2 ถ้วย...ถั่วฝักยาวซอยตามขวางบางๆ 1/2 ถ้วย...น้ำพริกแกงคั่ว(ไม่ใส่กะปิ) 1 ช้อนโต๊ะ...แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ...เกลือ 1 ช้อนชา...น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย...แป้งสาลีสำหรับคลุกทอด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมด นวดให้เข้ากันดี
2. ปั้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แล้วกดให้แบนเล็กน้อย แตะแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้น้ำมันมาก
3. การทอดใส่ครั้งละ 8-10 ก้อน ถ้าใส่มากเกินไป น้ำมันจะเป็นฟอง ทำให้ผิวนอกไม่กรอบ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ต้มน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาลทรายแดงอย่างละ 1/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา พริกแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด ต้มให้เดือด ปล่อยให้เย็น
2. ถั่วลิสงคั่ว โขลกละเอียด 1/4 ถ้วย แตงกวาหั่น 5 ผล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อมจิ้ม
