ขนมปังหน้าหมูเ�
ส่วนผส�
ขนมปังโฮลวีท 6 แผ่น...โปรตีนเกษตรแช่น้ำแล้วสับละเอีย� 1/2 ถ้วย...งาขาวคั่วบ� 1 ช้อนโต๊ะ...แครอทสับละเอีย� 1/2 ถ้วย...รากผักชี 1 ช้อนชา...
เครื่องปรุ�
เกลื� 1 ช้อนชา...พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา...แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ...ซอสปรุงร� 1 ถ้วย...น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ตากขนมปังให้แห้ง ตัดแต่ละแผ่นเป็น 4 ชิ้น
2. โขลกรากผักชี เกลื� และพริกไทยเข้าด้วยกั� แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งสาล� น้� ให้ข้นพอดี เติมเครื่องปรุ�
3. ตักส่วนผสมประมาณ 1 1/2 ช้อนชา ทาบนขนมปัง แต่งริมให้เรีย� ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่ขนมปังคว่ำหน้� ทอดให้เหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมั� รับประทานร้อนๆจึงจะอร่อย หรือจิ้มกับน้ำจิ้ม
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกแดงโขล� 1 เม็ด...น้ำส้มสายช� 1/2 ถ้วย...น้ำตาลทรายแด� 1/2 ถ้วย...เกลื� 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมน้ำส้� น้ำตาล เกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟ พอน้ำตาลเริ่มเหนีย� ใส่พริกคนให้เข้ากั� ตั้งต่อพอข้น จิ้มติดเป็นใช้ได�
ทอดมันข้าวโพ�
ส่วนผส�
ข้าวโพดฝานบางๆ (ประมาณ 4 ฝักใหญ�) 2 ถ้วย...ถั่วฝักยาวซอยตามขวางบางๆ 1/2 ถ้วย...น้ำพริกแกงคั่ว(ไม่ใส่กะปิ) 1 ช้อนโต๊ะ...แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุ�
ซีอิ๊วขา� 2 ช้อนโต๊ะ...เกลื� 1 ช้อนชา...น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย...แป้งสาลีสำหรับคลุกทอ� 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหม� นวดให้เข้ากันด�
2. ปั้นเป็นก้อนกล� เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แล้วกดให้แบนเล็กน้อย แตะแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้น้ำมันมาก
3. การทอดใส่ครั้งละ 8-10 ก้อน ถ้าใส่มากเกินไ� น้ำมันจะเป็นฟอ� ทำให้ผิวนอกไม่กรอบ
วิธีทำน้ำจิ้�
1. ต้มน้ำส้มสายชู น้� น้ำตาลทรายแดงอย่างละ 1/4 ถ้วย เกลื� 1 ช้อนชา พริกแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด ต้มให้เดือ� ปล่อยให้เย็น
2. ถั่วลิสงคั่ว โขลกละเอีย� 1/4 ถ้วย แตงกวาหั่น 5 ผล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อมจิ้�
