โจ๊กข้าวกล้องเห็�
ส่วนผส�
ข้าวกล้อ� 2 ถ้วย...เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ 1 ถ้วย...เต้าหู้ขาวอย่างแข็� 1/2 ถ้วย...ขิงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ...ผักช� 1 ต้�...งาขาวคั่วบ� 1 ช้อนโต๊ะ
เส้นหมี่ขา� 1 ถ้วย...น้ำมันพื� 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุ�
ซีอิ๊วชา� 1 ช้อนโต๊ะ...เกลือป่น 1/2 ช้อนชา...พริกไท� 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ต้มข้าวให้เปื่อยแล้วยกลงพักไว้ ถ้าต้องการประหยัดเวลาให้ใช้ข้าวหุงสุกแล้วไปปั่นกับน้ำจนเละ แล้วจึงนำไปต้ม วิธีนี้สะดวกรวดเร็วด�
2. สับเห็� เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆนำไปทอดให้เหลือ�
3. เมื่อจะรับประทานให้นำเห็� เต้าหู้ลงต้มในหม้อข้าวต้มให้เดือ� เติมเครื่องปรุ� เหยาะพริกไทย โรยหน้าด้วยเส้นหมี่ขาวที่ทอดน้ำมันจนพองกรอ� และผักชี รับประทานร้อนๆกับปาท่องโก๋ หากเป็นแผ่นข้าวโพดอบกรอบ (Corn Flakes) จะดีกว่าเพราะไม่มั� โจ๊กเห็ดนี้เป็นอาหารเช้าที่ดีมาก
ข้าวกล้องผัดน้ำพริ�
ส่วนผส�
ข้าวกล้อ� 8 ถ้วย...เห็ดฟา� 1 ถ้วย...โปรตีนเกษตรแช่น้ำหั่นชิ้นเล็� 1 ถ้วย...งาขาวคั่วบ� 2 ช้อนโต๊ะ...น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ...น้ำมันพื� 3/4 ถ้วย...ซีอิ๊วขา� 1/4 ถ้วย...น้ำตาลทรายแด� 2 ช้อนโต๊ะ...ใบกระเพราเด็� 2 ถ้วย
วิธีทำ
น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่งาคั่วบดและน้ำพริกเครื่องแกงผัดสักครู� ใส่เห็ดและโปรตีนเกษตรผัดพอสุ� ใส่ข้า� ซีอิ๊วขา� น้ำตาล ผัดจนเข้ากันดีแล้ว ใส่กระเพราะผัดให้ทั่� ตักเสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะเขือเทศฝานเป็นแผ่น�
ผัดมักกะโรนี
ส่วนผส�
มักกะโรนีโฮลวี� 2 ถ้วย...กะหล่ำดอกหั่� 1/2 ถ้วย...มะเขือเทศหั่นแว่� 4 ลู�...แครอทหั่นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย...เห็ดบานหั่� 1 ถ้วย...โปรตีนเกษตรอย่างหยาบแช่นำจนพอง 1/2 ถ้วย...ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่งตามยาวและขวาง 1/2 ถ้วย...น้ำมันพื� 1/4 ถ้วย
เครื่องปรุงร�
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ...ซอสถั่วเหลืองปรุงร� 1 ช้อนโต๊ะ...น้ำตาลทรายแด� 1 ช้อนโต๊ะ...พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา...เกลื� 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปรุงรส ชิมดูให้รสพอดี พักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่มักกะโรนี เมื่อมักกะโรนีเปลี่ยนสีและบา� ตักแช่น้ำเย็นและพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพื� ใส่ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำดอ� แครอ� เห็ดบา� และโปรตีนเกษตรลงผัดจนเข้ากันดี
4. ใส่มักกะโรนีลงผัดให้น้ำมันพืชเข้าเนื้อ
5. ใส่น้ำปรุงรสพอสมคว� เหลือไว้ใส่ทีหลั�
6. ใส่มะเขือเทศ ใส่น้ำปรุงรสที่เหลือ
7. โรยผักชีแล้วตักขึ้� ใส่จานประดับด้วยแตงกวา และผักสลัด
