Piletina u vinu
Sastojci:
- 1 vece pile, izrezano
na komade i bez koze
- 4 zlice brasna
- 1 zlica maslinovog ulja
- 50g maslaca
- 200g mladog luka
- 200g slanine, izrezane na trake
- 1 lovorov list
- 2 cesnja cesnjaka, zdrobljena
- 2 zlice brendija
- 600ml crnog vina
- 200g pecuraka
- majcina dusica za ukras
Priprema:
Uvaljajte piletinu u dvije zlice zacinjenog brasna. Zagrijte ulje i pola
maslaca i dodajte mladi luk. Ako su glavice dovoljno male ne treba ih uopce
sijeci. Przite dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte slaninu i przite dok malo
ne potamni. Izvadite luk i slaninu iz tave.
U tom istom ulju przite piletinu (moze i iz više puta) dok ne dobije zlatnu boju. Onda sastavite svu piletinu, slaninu i luk, dodajte cesnjak i lovor i zacinite. Prelijte brendijem i vinom, poklopite i kuhajte 1 sat. Dodajte pecurke i kuhajte još 15 minuta.
Izvadite svo meso i
povrce iz tave i drzite ih na toplom. Izbacite lovor i zagrijte do kljucanja.
Kuhajte dok se kolicina ne smanji za trecinu. Zatim umutite ostatak maslaca
i brasna i pravite male knedle koje cete zatim skuhati. Prelijte meso ovim
umakom i ukrasite majcinom dusicom. Uzivajte!