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| Tutte le imprese che eseguono le seguenti attivit�: preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o forniutra di prodotti alimentari, devono applicare le disposizioni emanate con il D. Lgs. 155/97 e successive modifiche. Le aziende interessate sono, quindi, moltissime: la grande fabbrica, i ristoranti, i bar, le mense, gli alberghi, i grossisti, i supermarket, i negozi di alimentari, ecc. Sono escluse solo le aziende di produzione primaria come quelle agricole, gli allevamenti, le operazioni di mungitura, ecc. |
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