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| Manuale di autocontrollo aziendale: documento redatto dall'azienda e prescritto dalla normativa in vigore. � un documento contenente informazioni e procedure specifiche perch� riferito al processo-prodotto dell'azienda; consiste in una serie di informazioni, procedure e disposizioni. � approvato e sottoscritto dal vertice aziendale e dal responsabile dell'attivit�, deve essere aggiornato in stretta relazione con le evoluzioni del processo produttivo aziendale e fatto conoscere a tutto il personale. � prevista una valutazione da parte dell'Autorit� sanitaria di controllo. | |||||
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