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Primero comencemos por saber que es un
amino�cido.
Amino�cidos son sustancias cristalinas, casi
siempre de sabor dulce; tienen car�cter �cido como propiedad b�sica
y actividad �ptica; qu�micamente son �cidos carb�nicos con, por lo
menos, un grupo amino por mol�cula (NH3). 20 amino�cidos
diferentes son los componentes esenciales de las prote�nas. Aparte
de �stos, se conocen otros que son componentes de las paredes
celulares. Las plantas pueden sintetizar todos los amino�cidos,
nuestro cuerpo solo sintetiza 16, amino�cidos, �stos, que el cuerpo
sintetiza reciclando las c�lulas muertas a partir del conducto
intestinal y catabolizando las prote�nas dentro del propio cuerpo.
�CUALES SON LOS AMINO�CIDOS ESENCIALES?
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L - Isoleucina:
Funci�n: Junto con la L-Leucina y la Hormona del
Crecimiento intervienen en la formaci�n y reparaci�n del tejido
muscular.
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L - Leucina:
Funci�n: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del
Crecimiento (HGH) interviene con la formaci�n y reparaci�n del
tejido muscular.
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L - Lisina:
Funci�n: Es uno de los m�s importantes amino�cidos porque,
en asociaci�n con varios amino�cidos m�s, interviene en diversas
funciones, incluyendo el crecimiento, reparaci�n de tejidos,
anticuerpos del sistema inmunol�gico y s�ntesis de hormonas.
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L - Metionina:
Funci�n: Colabora en la s�ntesis de prote�nas y constituye
el principal limitante en las prote�nas de la dieta. El amino�cido
limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse
a nivel celular.
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L - Fenilalanina:
Funci�n: Interviene en la producci�n del Col�geno,
fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido
conectivo, y tambi�n en la formaci�n de diversas neurohormonas.
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L - Tript�fano:
Funci�n: Est� implicado en el crecimiento y en la
producci�n hormonal, especialmente en la funci�n de las gl�ndulas
de secreci�n adrenal. Tambi�n interviene en la s�ntesis de la
serotonina, neurohormona involucrada en la relajaci�n y el sue�o.
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L - Treonina:
Funci�n: Junto con la con la L-Metionina y el �cido
L- Asp�rtico ayuda al h�gado en sus funciones generales de
desintoxicaci�n.
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L - Valina:
Funci�n: Estimula el crecimiento y reparaci�n de los
tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de
nitr�geno.
Existen 20
amino�cidos diferentes. Lo que tienen todos en com�n y es tener en
su mol�cula dos grupos:
1) grupo
amino (NH3) y
2) grupo �cido, (COOH)
A continuaci�n encuentras
la formula qu�mica de 20 amino�cidos con sus nombres comerciales
En las formulas qu�micas
de los amino�cidos anteriores, lo que hace que cada uno tenga un
comportamiento y propiedades distintas es la parte variable
(color azul)
mientras que todos tienen el mismo componente
grupo amino (NH3) grupo
�cido, (COOH) (en negro)
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