COCHÃO DE PORCO COM PURÊ DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:

1 colchão traseiro de 4 kg, ½ xícara de vinagre,1 xícara de vinho branco seco, 4 dentes de alho, 2 folhas de louro, 2 cebolas, 4 tomates, 1 pimentão, coentro e cebolinho, pimenta do reino e sal a gosto.

PREPARO:

- Limpe a carne, passe limão e lave.

- Fure, com garfo, e tempere com vinagre, vinho, alho espremido, louro, pimenta e sal. Deixe na geladeira por 12 horas.

- Coloque a carne e os temperos em panela grande, acrescente cebola, tomate, pimentão, coentro, cebolinho. Refogue até que a carne esteja bem macia (cerca de 3 horas).

- Retire do fogo, ponha em assadeira, regue com o molho e leve ao forno para assar. De vez em quando, abra o forno e regue com o molho que se formou na assadeira.

- Retire a carne do forno assim que estiver dourada. Junte um pouco de água na assadeira, para fazer o molho. Coe e coloque em molheira.

- Sirva com purê de batata doce e decore com rodelas de abacaxi, fritas.

PURÊ DE BATATA DOCE

1 ½ kg de batata doce, 100 gr de manteiga derretida,1 lata de leite condensado,1 caixa de creme de leite, sal a gosto.

PREPARO

- Cozinhe, descasque e esprema as batatas.

- Coloque na batedeira as batatas espremidas, manteiga e leite condensado. Bata bem. Junte, aos poucos, creme de leite e sal.

LEONARDO DA VINCI - No século XIV e XV, ele possuía um restaurante, no qual foi inventado o Cardápio, pois nele existiam vários pratos, e para que seus clientes pudessem saber e provar seus diversos pratos, ele criou o cardápio no qual indicava e explicava cada prato feito em seu restaurante.

Leonardo Da Vinci, também inventou o guardanapo, pois ele quando comia macarrão, se sujava inteiro, e assim acabou inventando um método fácil para proteger-se quando comia.