Seguimos un proceso de elaboración con la maquinaria más moderna existente en el mercado. Electrónica, Mecánica y otros sistemas.

La recogida de la almendra la realizamos en septiembre. Esta se transporta a nuestras instalaciones en su estado natural, donde posteriormente será seleccionada según variedad y elaborada del siguiente modo.

1. Descascarado - Proceso por el cual se separa el grano de la cáscara.

2. Calibrado - Tras el descascarado se procede a la selección por tamaño y se eliminan las imperfecciones.

3. Repelado - Etapa en la que se desprende la piel externa de la almendra mediante un proceso de escaldado, manteniendo inalterables sus propiedades organolépticas.

4. Industrialización - A través de este paso se obtienen las elaboraciones más especiales. Como son láminas, bastones, cubitos y harina.

5. Envasado - La mercancía una vez esterilizada la envasamos en:

- Bolsas (1-2-10 Kgs),
- Cajas de cartón (5-10-12´5-25-1.000 Kgs)
- Sacos (25-50-1.000 Kgs),

Seguidamente la almacenamos en cámaras frigoríficas con una temperatura entre 10-12º y una humedad relativa del 65%, donde se mantienen en perfectas condiciones.