Rosca de
castañas
| - 1kg. de
castañas |
 |
| - 2 onzas de
chocolate amargo |
| - 2 iemas de
ovo |
| - 750 gr. de
azucre |
| - 1e1/2 vasos
de auga |
Faise unha
pasta cocendo as castañas e pasándoas por un tamiz. Nun cazo prepárase
un almíbar coa auga e co azúcar. Cando estea retírase un vaso e cócense
no resto as castañas ata que se vexa consistente. Con esta masa fórmase
unha rosca. No centro da mesma vertemos unha salsa feita co vaso de
almíbar, as iemas e o chocolate amargo. Para face-la salsa deberemos
remover sempre para o mesmo lado e seguir ata que enfríe un
pouco.
