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Pratiquement inconnu
au nord de l'équateur. Il pousse avec très peu d'eau. C'est l'unique céréale cultivée dans plusieurs régions arides. |
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Racine la plus cultivée
dans le monde, mais elle a une valeur nutritionnelle plus faible que la pomme de terre et peut entraîner des carences en protéines. |
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Aliment de base des
pays industrialisés, il pousse aussi sur les franges du Sahara, dans les steppes de l'Asie et les prairies arides de l'Amérique du Nord. |
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Exigeant beaucoup
de soins le riz, à l'inverse des autres graines, n'a pas besoin d'être broyé et peut être consommé directement après la récolte. |
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Découverts par
les premiers explorateurs de l'Amérique, il fut importé en Afrique au XVIe siècle. Ses multiples variétés en font une culture très adaptable. |
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Moins résistant
à la sécheresse que le millet, c'est aussi une culture essentielle des zones arides et la graines le plus cultivée en Afrique. |
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Légume touffu
originaire d'Asie, cultivé intensivement en Chine et au Japon, il a été récemment introduit comme un aliment à fort taux de protéines en Afrique. |
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Fruit tropical proche
de la banane qui pousse en grappes compactes, c'est l'aliment de base de nombreuses régions d'Afrique et des Caraïbes. |
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Aussi appelé
manioc, c'est le féculent qui contient le moins de protéines de toutes les plantes de grande culture mais pousse sur les sols les plus pauvres. |
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