Galinha Cabidela


Ingredientes:

• 1 galinha média de 2 kg • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol • 2 cebolas picadas • 2 dentes de alho amassados • 2 tomates sem pele e sem semente picados • 1 pimentão em cubos • 1 colher (sopa) de coentro • 1 colher (sopa) de cebolinha verde • 1 porção do sangue da galinha • 2 colheres (sopa) de vinagre • sal, comilho e pimenta a gosto • 1 xícara (chá) de água • 1 colher (sobremesa) de amido de milho.

Modo de Preparo:

Limpe e lave bem a galinha em água e limão. Numa panela coloque o óleo e frite aos poucos, colocando água fervente até cozinhar.A parte, bater o sangue com a água e o amido, depois peneirar. Juntar na panela, deixar cozinhar mais um pouco. Acrescente cheiro-verde e pimenta. Sirva com arroz branco.

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