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Arroz
de Carreteiro
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
· 1/2 kg de charque · 1/2 kg de arroz ·
1 cebola · 3 dentes de alho.
Modo de preparo:
A preparação: Aferventar o charque, trocando
uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar
5 horas de molho. Picar o charque em guisado médio e
colocar na panela para fritar. Se o charque for gordo, colocar
menos gordura. Esmagar o alho e picar juntamente com a cebola.
Quando o charque estiver bem dourado, colocar a cebola e o alho
picados para fritarem. Juntar o arroz e deixá-lo fritando
um pouco. Colocar água fervendo até dois dedos
acima do arroz. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo.
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