Cupim Recheado

Ingredientes:

• 1 cupim de mais ou menos 3 kg • 3 tomates picados • 3 cebolas médias picadas • 250g de toucinho em cubos • 1 ovo inteiro (cru) • 1 ovo inteiro cozido picado • 4 colheres de salsinha • 4 colheres de cebolinha • 1 colher de alho amassado • 2 colheres de creme de cebola • 2 colheres de farinha de rosca • ½ colher de orégano. Obs.: sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Com uma faca fina, desenrole o cupim, fazendo uma manta de aproximadamente dois (02) cm de espessura. Tempere-o com sal e pimenta, e reserve por 02 horas. Numa travessa, faça uma massa com os demais ingredientes. Espalhe sobre a manta enrolando-a e amassando-a bem com um barbante. Unte uma folha de papel laminado e enrole bem, fechando todas as pontas. Se preciso amarre. Leve ao fogo alto por 02 horas, virando sempre. Desenrole e apure em fogo baixo (virando) por mais 5 minutos, para enxugar. Tire o espeto para servir cortando em fatias tipo rocambole. Rendimento: 10 porções