Mousse de manga

Ingredientes:

• 1/2 kg de manga • 3/4 xícara (chá) de açúcar • 1/4 xícara (chá) de água • 6 claras batidas em neve • 5 folhas em gelatina incolor • 1 lata de creme-de-leite sem soro.

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina na água. Bata a manga no liquidificador. Separe duas xícaras desse purê.Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Dissolva bem o açúcar, mexendo sempre. Junte o purê de manga e misture bem. Deixe levantar fervura, e mexa até engrossar um pouco.Desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada com o creme ainda quente. Mexe bem para dissolver toda a gelatina. Acrescente o creme-de-leite. Por último, misture as claras em neve bem duras. Misture cuidadosamente e leve a geladeira por 4 horas.