Bolo de Cenoura

Ingredientes

Massa: * 3 cenouras grandes raladas * 4 ovos inteiros * 1 xícara (chá) de óleo * 2 xícaras (chá) açúcar * 2 xícaras (chá) farinha de trigo * 1 colher (sopa) fermento em pó * manteiga para untar * farinha de trigo para polvilhar a fôrma. Cobertura:* 4 colheres (sopa) chocolate em pó * 4 colheres (sopa) açúcar * 4 colheres (sopa) leite * 1 colher (sopa) manteiga.

Modo de Preparo:

Unte uma fôrma para bolo com manteiga e farinha e reserve. Massa:Bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador, depois despeje em uma tigela com a farinha e o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa na fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido por 45 minutos aproximadamente. Cobertura: Misture os ingredientes da cobertura numa panela, deixe ferver e misture até engrossar. Despeje sobre o bolo assado e sirva frio.

Rendimento: 20 porções.