STANDAR KOMPETENSI NASIONAL

HOTEL DAN RESTORAT (HOTEL & RESTOURANT)

BAGIAN I

Pengenalan Bagian I

1. Common and Hospitality Core

2. Teknologi Komputer

3. Layanan Pelanggan, penjualan dan pemasaran (Customer Services, Sales & Marketing)

4. Kecakapan dalam Berbahasa Inggris (Engilish Proficiency)

5. Administrassi Keuangan (Financial Administration)

6. Layanan Makanan dan Minuman (Food & Beverage)

7. Front Office

8. Admnistrasi Umum (General Administraation)

9. Kesehatan, Kebersihan, Keselamatan dan Keamanan (Health, Hygiene, Safety & Securaty)

10. House Keeping

11. Kepemimpinan (Leader Ship)

12. Keamanan (Securaty)

13. Pelatihan 1 (Training 1)

14. Peatihan 2 (Traning 2)

BAGIAN II

Pengenalan Bagian II

1. Pengolahan dan Penghidangan Masakan Komersial (Commercial Catering)
2. Jasa Boga (Commercial Cookery)
3. Pattiseri
4. Pengolahan dan Penghidangan Masakan Asia:
   1. Masakan China
   2. Masakan India
   3. Masakan Indonesia
   4. Masakan Jepang
   5. Masakan Malaysia
   6. Masakan Thailand
   7. Masakan Vietnam