Recept

Fläderblomssaft

Ingredienser
ca 40 fläderblomsklasar
3 citroner
50 g citronsyra
2 liter vatten
2 kg socker
2 kryddmått natriumbensoat

Skölj blomklasarna och lägg dem i en hink.
Tvätta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg dem och citronsyran i bunken.
Koka upp vatten och socker. Häll det kokhett i bunken och rör om.
Täck över med plastfolie och låt det stå svalt ca fem dygn.
Sila saften. Tillsätt natriumbensoat utrört i lite av saften.
Häll upp saften i flaskor, ända upp till kanten, och korka igen dem. Förvara flaskorna helst i kylskåp. Saften kan också frysas.

Tips: Frys ner blomklasarna i portionspåsar. OBS, de ska användas frysta, om de hinner tina blir de svarta.

Rårörd rabarbersaft

3 kg rabarber
2 citroner
3,25 l kokande vatten
2,5 kg socker
30 g vinsyra
1 kryddmått natriumbensoat

Skölj rabarbern och tvätta citronerna i varmt vatten.
Skiva allt tunt och varva detta i en hink.
Häll kokande vatten över och låt stå i två dygn. Täck över med plastfolie.
Sila och rör i socker, vinsyra och natriumbensoat.

Dunderglögg

Några flaskor

5 liter svagdricka, rumstempererad
5 skivade skalade potatisar
1 paket vanlig bakjäst
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin (2 pkt=500 gram)
2,5 kg socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i - och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur i minst tre veckor.
Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noggrann med att inte få med bottensatsen. Värm och njut - eller lagra till nästa jul!

Tacolåda

Räcker till fyra personer som är hungriga

1/2 kg köttfärs
1 purjolök
1 lök
1/2 burk krossade tomater
färska champinjoner
1 paprika
vitlök efter behov
1 påse tacokrydda

Bryn köttfärs och krydda.
Bryn i en egen gryta även lök, purjo, paprika och champinjoner.

1 Philadelphiaost stor
1 burk chreme fraiche
Rör ihop och lägg i botten av en form

Bred på köttfärsröran
Lägg på grönsakerna
Riv ost över

Grädda i 225 grader tills den är genomvarm och osten har fått färg, ca 15 minuter.
Serveras med tacochips och sallad

Dubbleras receptet behöver du inte dubblera philadelphiaosten, creme fraichen eller tacokryddan. Den blir lika god och mindre fet.