* Aproveite sempre a �gua do cozimento das verduras e legumes, pois os sais minerais e a maioria das vitaminas se dissolvem nessa �gua.
* Para tornar mais verdes verduras e alguns legumes, junte uma colherinha de a��car a �gua de cozimento.
Faz o mesmo efeito que bicarbonato de s�dio e n�o altera a qualidade dos alimentos.
* Se voc� embrulhar verduras murchas uma toalha umedecida em �gua e depois as guardar na geladeira at� a hora de preparar, vai ver como elas v�o ficar fresquinhas como novas.
* Para os legumes e verduras n�o percam seus nutrientes, use o m�nimo poss�vel de �gua e deixe o fogo ligado por alguns minutos.
* Os bichinhos da verdura sair�o facilmente se esta for mergulhada em �gua e vinagre.
* Sempre que poss�vel, aproveite as f�lhas , os talos as cascas e as sementes dos vegetais. A casca de ovo, por exemplo, rica em c�lcio, pode ser misturada � farinha em bolos e p�es, basta tritur�-lo no liquidificador.
* Conserve na geladeira os vegetais sempre inteiros. No caso do abacaxi, por exemplo, descasque, mas n�o retire o miolo.
J� a metade que sobrou do abacatedeve ser guardada junto com o caro�o.
Essas s�o medidas que aumentam o tempo de vida do alimento.
Luciana Rosse e Rosa de F�tima (nutricionistas ) |
