L'Assistente di Volo, più comunemente conosciuto come steward o hostess, all' estero flight attendant, è chiamato a svolgere a bordo i seguenti compiti:
- fornire istruzioni su: l'uso delle cinture di sicurezza; sulle restrizioni per i fumatori; sulle uscite di emergenza; sulla dislocazione e l'uso dei salvagenti (se in dotazione); sull'uso delle maschere di ossigeno (se in dotazione); sulle restrizioni circa l’uso di apparati elettronici portatili.
- svolgere il servizio di assistenza e pronto soccorso ai passeggeri e all'equipaggio;
- impiegare, se richiesto, gli equipaggiamenti di emergenza dell'aeromobile;
- espletare le funzioni previste nel caso di un'evacuazione d'emergenza;
- espletare tutti i compiti previsti nel Manuale Operativo dell'esercente.
Ogni Assistente di Volo deve essere seduto ed opportunamente cinturato durante il decollo e l'atterraggio e ogni volta che viene disposto dal Comandante.
Ogni Assistente di Volo assegnato ai compiti di evacuazione di emergenza deve occupare un posto più vicino possibile alle uscite di emergenza.
Quando è presente a bordo più di un Assistente di Volo, questi dovranno essere distribuiti in modo uniforme lungo l'aeromobile allo scopo di garantire la più rapida e sicura evacuazione.
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