藥膳

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木賊草湯

每日都利用電腦工作很容易令雙眼產生疲倦,除增加休息時間外,我

們更加利用飲食來幫助.

用法:木賊草一兩.甘菊花一兩.圓肉一兩.瘦肉六兩五碗水煲成二碗水

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黃朮雞湯

這湯水藥味不濃，對於工作過勞.體虛.血虛,休息不足等有很好療效.　

用法:熟地五錢.白朮五錢.雞半隻(去皮及飛水),用慢火八碗水煲成

三碗.　　　

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圓肉白茶

茶能消炎解毒.解膩去積功能,多吃肥膩食物,可以飲一杯茶來消解.

用法:白茶一錢．圓肉二錢．飲時用滾水沖服.　

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鹹瘦肉龍利葉湯

這種湯水容易煲成及使用安全, 對於睡眠不足,煙酒過多有一定效力.

用法:鹹瘦肉六兩.龍利葉一兩.六碗水煲成二碗水,如有需要可加枇杷葉.

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牛肉湯

簡單而有益的湯水，可增強體力補充血氣多吃有益.

用法：牛肉四兩．青菜八兩．鹽少許.

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豬蹄筋湯

豬蹄筋湯以老火燉腍,要飲湯吃肉才可,適合中年及老年人食用,功能

補腰力腳力.

用法:豬蹄筋三兩.瘦肉四兩.牛滕三錢.杜仲二錢.多水慢火煲至豬蹄筋軟化即成.　　

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糯米粥

對感冒初起,頭重,身熱,腳浮等症有一定療效.

用法:糯米二兩,加水煲成粥放入生蔥三條(去根鬚),薑汁二匙.鹽少

許,溫食.

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雞汁粥

此方具有滋補氣血.安養五臟之功效.

用法:雞一隻,粳米適量,蔥,生姜,鹽各少許.雞洗凈加入各配料用文

武火炖,待雞肉熟爛,撈出雞肉和配料,放入粳米煮成粥,加入鹽和雞

肉即可進食.

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八寶雞

能滋陰養腎,補氣益盰,又不寒不燥,對於用神過度,容易疲倦最適合.

用法:雞一隻,沙參,杞子,淮山,北蓍.先把藥材加水煲至適合份量,然

後把雞放入.

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豆豉湯

黃梅時節許多人都患了感冒,治療感冒的藥方很多,但簡單又實用卻

很少.

用法:淡豆豉一匙.杏仁一錢.薑和蔥少許,五碗煲至約一碗.

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蛤蚧粥

天氣不穩定,今天涼時,明日又暖,最易令哮喘病發作,原因是體弱容

易染上感冒並在咳嗽時呼吸困難,所以應小心注意小孩健康,另外可

以讓哮喘病患者服用一些食療以減輕病情.

材料:白糯米.蛤蚧尾一對.

用法:洗淨蛤蚧尾連同糯米煲成稀粥在早餐或午餐後溫服.

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芹菜牛肉粥

具有擴張血管及降低膽固醇的作用.對高血壓患者有很好的療效.

材料:芹菜(連根).牛肉

用法:牛肉少量切碎或切片,洗淨芹菜(連根),先把粥煲好放入芹菜和

牛肉,用慢火煮數分鐘便可進食.

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圓肉湯麵

龍眼肉有安神補氣血,治失眠等功效.但效果並不馬上顯然需長久使

用,除用藥外不失為一種好的副助食品.

材料:乾圓肉.麵.紅蘿蔔絲.嫩荀.少許調味品.

做法:先用水浸軟乾圓肉,然後圓肉和蘿蔔絲略煮加少許調味品,把煮

熟的湯料放在麵上即可進食.

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生姜胡椒豬肚湯

功效能暖胃健脾,適合患有胃癌的人士,見上腹隱痛嘔吐者可用.

材料:生姜.胡椒研碎.豬肚.

做法:洗淨去脂肪膜,把生姜.胡椒放入猪肚內扎緊兩端加入清水,炖

至豬肚熟爛,有需要時放少許鹽,飲湯和吃豬肚.

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醃菜

對孕婦的胸口作悶嘔吐有舒緩作用.

材料:椰菜花或西蘭花.蘋果醋.開水.

做法:蔬菜洗淨摘取小朵,放進一鍋滾水中灼熟,盛起瀝乾水分,用醃

料醃約半天即成,在醃時需要拌勻蔬菜.

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香芹核桃炒花枝

在婦女懷孕初期,很容易引起便秘,利用芹菜和核桃的藥用,可以幫助

孕婦排洩.

材料:核桃肉.芹菜.鮮魷.薑片.紅椒.少許生抽.酒.胡椒粉.

做法:核桃肉用鹽水浸後吹乾,炸至金黃色備用.鮮魷洗淨切片略醃灼

熟,爆香薑片及紅椒,倒入鮮魷和芹菜段兜炒至熟.

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魚香豆腐

婦女在懷孕時期須要大量營養供給母親及嬰兒;豆腐和魚肉均含豐富

蛋白質是懷孕的最佳食品.

材料:豆腐.魚肉.蛋.西生菜.少許糖和鹽.

做法:把豆腐壓爛,加入魚肉製成豆腐泥,把容器抹油,盛滿豆腐泥蒸

熟,蒸熟後把豆腐泥和西生菜放在碟內,淋上獻汁即成.

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山茱萸大菜榚

自古以來山茱萸常用在處方上,能調整及強化全身的器官,使人活潑

有力.

材料:山茱萸(鮮用或干用).洋菜(大菜).白糖適量.

做法:山茱萸用水煎成適量,把濃液過濾備用,洋菜用水泡至柔軟化

開,加入藥汁并放糖適量,將液汁裝入一個容器內冷卻,凝固後把液汁

切開即可進食.

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赤小豆鯽魚湯

有健脾祛濕,利水排膿;對腸癌腹痛者可用.

材料: 赤小豆.大鯽魚. 山姜

做法:鯽魚需要除去內臟洗淨加生姜,赤小豆,清水適量炖至

爛熟和少許鹽調味.

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砂仁魚肚羹

能和胃健脾補虛養血.對末期食道癌有幫助

材料:砂仁.魚肚.瘦肉.調味品少許

做法:砂仁打碎包裹.魚肚浸軟切絲.瘦肉剁碎.

先用清水炖魚肚至軟化,再放入砂仁肉碎完成後加鹽調味即可.

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肉蓯蓉豆腐

肉蓯蓉主治未老先衰,有延年益壽之效,加上豆腐的營養,就變成美味

可口的小菜.

材料:肉蓯蓉五錢.豆腐一塊.紅蘿蔔絲.姜蔥絲..調味品適量.

方法:先用白紗布把肉蓯蓉包好煎湯,然後加入切成小塊的豆腐,紅蘿

蔔絲.蔥姜絲和加入適量的雞湯,先武火後文火炖約40分鐘,湯成加適

量調味品即可進食.

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田七蔓椒煲猪骨

有活血散瘀,消腫止痛的功效.

材料:乾蔓椒根.或鮮用.猪腰骨.田七.

做法:田七打碎,先煲猪腰骨和田七後加蔓椒根煎煮.

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益母黑棗飯

本食療有活血補血功效,經常服可作婦女補血之用,尤其冬季為佳.

材料:益母草花或益母草三錢.黑棗六枚.食米和紅糖適量.

方法:將黑棗.益母草花洗淨後放入鍋中注入五碗清水,煎至三碗過濾

藥液加入紅糖和食米煮至飯熟即可.

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蓮子豬骨水魚湯

此湯水能補中益氣,滋陰養腎及對體質虛弱患者適用.

材料:蓮子一両.豬骨(連肉)約半斤.水魚一條(約半斤).水適量.

方法:蓮子浸水去皮心,豬骨斬碎,水魚洗淨(或去頭尾),先將豬骨和蓮子煮,待蓮子

軟後放入水魚炖至爛即可進食,或加些食鹽使湯水更好味.

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絲瓜瘦肉湯

現在介紹一款有療效的餸菜名絲瓜豬肉湯,因絲瓜能清熱利腸,解暑

除煩對痔瘡出血有一定療效.而且製作又簡單.

材料:絲瓜八両.瘦肉六両.

方法:先將絲瓜和瘦肉切成細片,加適量清水煮湯,湯成加少許調味品

即可進食.

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