Zutaten:
1/2 Hefew�rfel (oder Trockenhefe)
600 g Mehl
1 TL Salz
1 gro�e Tasse Wasser
- Wasser leicht erw�rmen und Frischhefe darin aufl�sen.
- Fl�ssigkeit zur Mehlmischung geben und alles mit Bambusst�bchen zu einem weichen Teig verr�hren.
- Teig mit der Hand kurz durchkneten, dann abdecken und stehen lassen.
Zutaten:
250g Schweinehackfleisch 1)
3 Fr�hlingszwiebeln
2 Stangen Staudensellerie
3 Mohrr�ben
1 Porree
100g Champignons
getrocknete Tongu-Pilze 2)
Salz
Pfeffer
2 EL Sojasauce
1 EL �l
2 ELAusternsauce
1 EL Gem�sebr�he
- Das Gem�se sehr klein schneiden und alles mit dem Hackfleisch gut vermengen.
- Sojasauce, Austernsauce, �l und Gew�rze hinzuf�gen und nochmals verr�hren.
- Den Teig durchkneten und in vier Portionen teilen. Diese zu Rollen formen und in Aprikosengro�e St�cke teilen.
- Die kleinen Teigst�cke 3-4 mm ausrollen oder plattdr�cken. Etwa 1 EL der F�llung hineingeben und die Teigtasche schlie�en. die Unterseite zus�tzlich bemehlen und auf die Folie setzen. So fortfahren, bis Teig und F�llung aufgebraucht sind.
- Etwa 1 EL �l in einer gro�en Pfanne erhitzen und ca. 400 ml Wasser bereitstellen. Ein kleines Gef�� mit Gie�vorichtung eignet sich am Besten hierf�r.
- Die Temperatur etwas drosseln und einige Teigtaschen in die Pfanne setzen. Achtet darauf, dass etwa 1/2 cm Abstand zwischen ihnen bleibt!!
- Ein wenig Wasser zugie�en. Vorsicht, dass es nicht direkt auf die Teigtaschen kommt!!
- Sofort den Deckel auf die Pfanne geben und warten, bis die Fl�ssigkeit verdampft ist. Den Vorgang 3-4x wiederholen. 3)
- Wenn man etwas l�nger mit dem Zugie�en wartet, bildet sich am Boden der Teigtaschen eine leckere Kruste.
- Nach und nach alle Teigtaschen auf diese Weise garen.
*Diese Zutatenliste ist nur eine von unendlich vielen M�glichkeiten. Alles was lecker ist, ist erlaubt.*
1) Es k�nnen auch andere Fleischsorten verwendet werden - oderman l�sst das Fleisch weg und hat eine vegetarische F�llung.
2) nennt man hierzulande Shiitake-Pilze.
3) Wem dies als Richtlinie zu unsicher ist, der schneidet einfach eine Teigtasche auf und schaut dann, ob eine l�ngere Garzeit n�tig ist. Dann einfach 1-2x �fter Wasser zugie�en.
Teigtaschen Gurkensalat Suppe Gebackene Bananen
