Hmmm,
... wenn man Tapas kocht, werden Urlaubserinnerungen aufgefrischt. Stellt euch eine kleine "Tasca" (Bar) an der Strandpromenade vor, dort wo es so gut riecht, und der "Camarero" kleine K�stlichkeiten zum k�hlen "Fino" (trockener Sherry) oder zum eiskalten Bier reicht. Ein einsamer Strand, die heisse Sonne und das strahlende Blau des Meeres... Kocht euch doch einen kleinen Spanienurlaub zu Hause, und nehmt ein wenig Hintergrundwissen f�r euren n�chsten Urlaub aus dieser Tapalogie mit!
Entstehungsgeschichte
�ber die Entstehungsgeschichte der Tapas wird eifrig diskutiert. Die wahrscheinlichste Variante ist die, dass man fr�her einen essbaren Deckel (Deckel heisst auf spanisch "Tapa") auf ein Sherry-Glas setzte, damit keine Fliegen ins Glas fallen konnten. Dieser Deckel bestand zun�chst nur aus einer Scheibe Schinken oder K�se. Im Laufe der Zeit verschwand dieser essbare Deckel zu Gunsten eines richtigen Tellers ind der Gr�sse einer Untertasse, auf dem immer k�stlichere Appetith�pchen angerichtet wurden. Heute geniesst man Tapas als Snack und als Vorspeise oder kombiniert sich aus den unz�hligen Varianten ein komplettes Mittag- oder Abendessen.
Eine lustige Variante der Entstehungsgeschichte ist �brigens die, dass der kastilische K�nig Alfonso X von seinen �rzten auf Di�t gesetzt wurde. Seine Leibk�che bereiteten ihm fortan nur noch kleine Portionen und diese sollen ihm so gut geschmeckt haben, dass daraus die Tapas-Kultur entstand.
Typische Zutaten
Typische Zutaten f�r Tapas finden sich nicht nur in spanischen Spezialit�tengesch�ften, sondern auch in so manchem Lebensmittelladen. Wer Tapas zubereiten m�chte, sollte immer eine Flasche trockenen Sherry, Oliven, Oliven�l und frischen Knoblauch vorr�tig haben. Diese elementare Bestandteile finden sich fast in jedem Rezept wieder.
Tapas geniessen
Ein Gentlemen geniesst und schweigt, der Spanier geniesst und teilt seine Lebensfreude mit anderen. Tapas schlemmt man deshalb am Besten mit guten Freunden, auf dem Balkon oder der Terasse. Tapas sind kommunikativ! W�hrend der Mahlzeit ist man nicht mit dem Anrichten der Speisen auf den Tellern der G�ste, dem Zerlegen des Fisches oder dem Schneiden des Brantens besch�ftigt. Ungezwungen wird unterhalten, gelacht und genossen. Aus einer Vielzahl von Tapas kann sich jedermann nach seinem Geschmack und Appetit sein pers�nliches Men� zusammenstellen. Da viele Tapas sowohl warm als auch kalt genossen werden k�nnen, darf man auch ruhig mal etwas liegen lassen, um es sp�ter erneut zu kosten.
Bestens zu Tapas passt �brigens ein k�hler tockener Sherry, ein gutes Glas Rot- oder Weisswein, Bier oder auch ein kalter Vermuth. |
