| Einen ausreichend grossen Holzkohlegrill vorbereiten. Oliven�l, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und das Ferkel damit einpinseln. F�r die F�llung Lebern und Schinken hachieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w�rzen. Die Zwiebeln sch�len und fein hacken, Oliven und Eier ebenfalls hacken. Zu dem Haschee geben und alles gut vermischen. Das Ferkel mit der F�llung f�llen und mit K�chengarn zun�hen. Nochmals mit dem �lgemisch bepinseln und auf einen Drehspiess stecken. Unter h�ufigem Begiessen etwa 3 Stunden �ber der Holzkohlenglut grillen, bis die Haut goldbraun und Krustig ist. |
