| Calamares a la Romana |
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| - vier mittelgrosse Tintenfische - Mehl (kein Paniermehl) - Salz - ca. 300 Milliliter Oliven�l - Zitrone |
| Zutaten: |
| Tintenfische unter fliessendem Wasser absp�len, H�ute abziehen, Fangarme, K�pfe und Innereien aus den K�rper drehen. Tintenfischk�rper in Ringe schneiden, mit Salz w�rzen und mit Mehl best�uben. In reichlich heissem �l fritieren. Die fertigen Tintenfischringe auf K�chenpapier legen und kurz entfetten. Mit Zitronensaft betr�ufeln. |
| Zubereitung: |
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| Das Best�uben kann folgendermassen vereinfacht werden: Das Mehl mit den Tintenfischringen in eine Plastikt�te geben, zuhalten und sch�tteln. |
| Tipp: |
| Die Calamares sind in Spanien ein Volksgericht, die unter anderem als Bocadillo (Weissbrotsandwich) gegessen werden. Gut schmeckt dazu Alioli und ein gemischter Salat. Man trinkt gek�hlten Rot-, Weisswein oder Bier dazu. |
| Interessantes: |
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