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| Aioli |
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| Zutaten: |
| - 2 Eigelb - 5 mittelgrosse Knoblauchzehen - 2 Essl�ffel Weissweinessig - 300 Mililiter Oliven�l - Salz - Pfeffer |
| Konblauch zerdr�cken und mit einem 1/2 Teel�ffel Salz zu einer festen Paste zerreiben (im M�rser). In einer Sch�ssel die Eigelb mit Pfeffer und Salz und einem Essl�ffel Weissweinessig cremig r�hren. Unter kr�ftigem R�hren das Oliven�l langsam hinzuf�gen. Dann den restlichen Essig und die Knoblauchpaste hinzuf�gen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Aioli sollte dick und gl�nzend sein und ihre Form behalten |
| Zubereitung: |
| Als Dip-Sauce zu verwenden. |
| Serviervorschlag: |
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