| Ajoblanco |
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| Zutaten: |
| Zutaten f�r: |
| 4 Personen |
| - 2 Essl�ffel gesch�lte Waln�sse oder Mandeln - 1 Knoblauchzehe - 20 Gramm Weissbrot (Kruste entfernen) - 1 Tasse (ca. 125 Milliliter) Oliven�l - 500 Milliliter Wasser - 250 Gramm gesch�lte und entkernte Weintrauben - Salz |
| Die Waln�sse oder Mandeln in einen K�chenmixer geben. Das Weissbrot in Wasser einweichen und gemeinsam mit dem Knoblauch in den Mixer geben. Alles so lange p�rieren, bis eine gleichf�rmige Masse entsteht. Danach das gutgek�hlte Wasser hinzugeben und mit den �brigen Zutaten vermischen. In Portionssch�chen verteile, die Weintrauben hinzugenben und bis zum Servieren kaltstellen. |
| Zubereitung: |
| Das Ajoblanco ist eine kalte Suppe, wie auch der Gazpacho, an heissen Tagen ist es eine fantastische M�glichkeit, Hunger und Durst auf einmal zu vertreiben, ohne in neuerliches Schwitzen zu kommen. Als Varianten zu den Weintrauben kann man es auch mit Honigmelone zubereiten. |
| Serviervorschlag: |
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| Aus Juanito's K�che |
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| Zu Ajoblanco trinkt man am besten einen ebenfalls gut gek�hlten Weisswein. |
| Tipp: |