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Bohémienne de légumes Ingrédients: 4 aubergines4 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 100 g de fromage râpé 10 cl d'huile d'olive 5 branches de persil sel, poivre Préparation: Éplucher les aubergines et les détailler en lamelles. Les saler et laisser dégorger 1 heure. Peler et hacher l'ail et l'oignons . Hacher le persil. Éplucher, épépiner et presser les tomates. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons. Essuyer avec du papier absorbant les aubergines et les ajouter dans la poêle. Incorporer les tomates, l'ail et le persil. Assaisonner et faire réduire à feu vif puis laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Verser dans un plat et saupoudrer de fromage râpé. |
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Tortillas au boeuf et au riz Ingrédients: 1/2 lbs (225 g) de boeuf haché extra-maigre1/2 tasse (70 g) de piment rouge, coupé en dés 1 tasse (210 g) de riz instantané prêt en 5 minutes 1 tasse (250 mL) d'eau 1 tasse (250 mL) de salsa 3 échalotes, tranchées en rondelles 4 grandes tortillas de 10 pouces (25 cm) Sel et poivre (au goût) 1/3 tasse (35 g) de fromage mozarella râpé Préparation: Dans un poêlon, faire revenir le boeuf et le piment jusqu'à ce que la viande soit cuite. Égoutter l'excès de gras. Incorporer le riz, les échalotes, l'eau, la salsa, le sel et le poivre. Couvrir et cuire 3 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Entre-temps, réchauffer les tortillas. Étendre la garniture sur chaque tortilla et parsemer de fromage. |
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Tarte aux oeufs Ingrédients: 2 tasses lait (500 ml)3 oeufs 1/2 tasse sucre (125 ml) 1 fond de tarte tout fait 1 pincée muscade Préparation: Chauffer le lait, laisser tiédir. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait tiède. Badigeonner un abaisse de blanc d'oeufs avant d'ajouter la préparation. Saupoudrer de muscade râpée. Cuire au four 350 F/180 C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le liquide devienne solide et la croûte dorée. |
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Thon à l'orientale Ingrédients: 10 oz de crème de champigons1/4 t. d'eau Nouilles chinoises (Ramen, Yet-Can-men, chow mein) ou tout simplement des fetucini 6 oz 1/2 de thon en conserve égoutté 1 t. de céleri tranché fin 1/3 de t. d'oignon haché 1/2 t. de noix d'acajou Préparation: Faire cuire les nouilles, mettre de côté. Mélanger tous les autres ingrédients et mettre au micro-ondes couvert à puissance maximale autour de 8 minutes (un peu plus si c'est nécessaire), brasser au moins 2 fois et vérifier si c'est assez cuit. Mettre la sauce sur les pâtes et servir. Donne 4 portions. |
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Soupe aux boulettes de viande Ingrédients: 1 gousse d'ail finement hachée.1 cuillerée à soupe d'oignons finement hachés. (15 ml) 1 oeuf. 1 cuillerée à café de persil. (5 ml) 8 tasses de bouillon de poulet. (2 litres) 2 jaunes d'oeufs. 1/2 kilo de viande hachés. 1/2 tasse de riz. (125 ml) 1/2 tasse de farine (125 ml) Jus de deux citrons. Sel à volonté. Préparation: Mettre la viande hachée dans un saladier et ajouter l'ail, l'oignon, l'oeuf, le persil et la moitié du riz. Bien mélanger. Former de petites boulettes et saupoudrer de farine. Mettre le bouillon dans la casserole et chauffer. Ajouter les boulettes de viande et le reste du riz. Laisser mijoter 30 minutes. Battre les oeufs dans le jus de citron et ajouter deux tasses (500 ml)de bouillon de la casserole, en versant petit à petit, sans cesser de battre. Verser le bouillon dans la casserole et ajouter le sel. Laisser la soupe bouillir pendant 5 minutes. Dans chaque assiette, servir de la soupe avec 4 à 5 boulettes de viande. |
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Pain viande maison Ingrédients: 1 lbs de boeuf hachécarottes tranchées oignons en rondelles 1 bte de tomates étuvées Préparation: Aplatir le boeuf hache dans le fond d'un plat allant au four. Étendre une rangee d'oignons. Étendre une rangée de carottes. Étendre une rangée de patates. Couvrir avec les tomates. Cuire a 350 environs 2hres avec un couvercle (plat pirex). Ne pas rajouter d'eau. |
