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| RECEITA DO M�S |
BOB� DE CAMAR�O Ingredientes: - 1 Kg de Camar�o inteiro - 1 litro de �gua - 500g de mandioca - 1 cebola m�dia picada - 2 colheres de sopa de �leo - 2 tomates m�dios picados, sem pele e sem sementes - Sal a gosto - 1 Pitada de pimenta do reino - 1 Colher de sopa de coentro picado - � x�cara de leite de coco - 2 colheres de sopa de azeite de dend� - 1 pimenta malagueta, ou dedo de mo�a picada. Como Preparar: - Descasque os camar�es e reserve as cascas e as cabe�as, numa panela m�dia, ferva as cascas e as cabe�as por cerca de 5 minutos. Reserve o caldo e elimine o resto, descasque a mandioca, corte-a em peda�os e coloque em uma panela m�dia. - Cubra com caldo reservado e leve ao fogo m�dio at� que fique macia (cerca de 30 minutos). - Escorra a mandioca e reserve 1 � de x�cara do caldo. No liquidificador, v� colocando o caldo e peda�os de mandioca, batendo at� que formem um creme liso. Reserve o creme obtido. - Numa panela m�dia, frite a cebola em �leo at� come�ar a dourar. Junte o tomate e refogue, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, acrescente o camar�o limpo, tempere com sal, pimenta e coentro. - Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos. Acrescente o creme de mandioca, o azeite de dend� e o leite de coco. Verifique o sal. Tempere com a pimenta e deixe em fogo m�dio at� come�ar a ferver. Retire do fogo e sirva quente. |
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