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Ingredientes * 250 ml / 1 xic. de creme de leite * 250 ml de chocolate amargo ou meio amargo de fina qualidade cortados em peda�os pequenos * 40 g / 3 col. de sopa de manteiga sem sal cortada em peda�os * 45 ml / 3 cols. de sopa de brandy, u�sque ou licor de sua escolha * p� de cacau para polvilhar (opcional) * pistaches picados bem finos (opcional) * 400 g de chocolate meio amargo para decorar Modo de Preparar Ponha o creme de leite numa panela alta e ferva em fogo m�dio. Retire do fogo e adicione todo o chocolate. Mexa devagar at� derreter, depois adicione o brandy, u�sque ou licor. Coloque em uma tigela, deixando esfriar naturalmente. Cubra a mistura com pl�stico e coloque para gelar por pelo menos 4 horas. Forre uma chapa de forno com papel manteiga. Usando uma colher de sopa, recolha a mistura fazendo 20/30 bolas m�dias e coloque-as na chapa. Mergulhe a colher em �gua fria alternadamente para evitar que a mistura grude. Para polvilhar com p� de cacau, peneire uma camada espessa de p� de cacau sobre um prato ou travessa. Passe as trufas sobre ele, enrolando-as entre as palmas das m�os (passe cacau nas m�os para as trufas n�o grudarem). Role as trufas tamb�m sobre pistaches picados bem finos. Coloque para gelar na chapa de forno forrada at� ficarem firmes. Ponha na geladeira. Se for cobrir com chocolate n�o role as frutas sobre o cacau, congele-as por uma hora. Voc� pode tamb�m derreter o chocolate em uma tigela refrat�ria sobre uma panela de �gua fervendo (banho maria). Use um garfo para mergulhare as frutas no chocolate derretido. Coloque na chapa de forno forrada com papel manteiga. Se o chocolate come�ar a engrossar, aque�a novamente at� ficar mais fino. Coloque as trufas para gelar at� assentarem. Bom Apetite! |
| TRUFAS DE CHOCOLATE |
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