| Cultivo de la Vid |
| Aspectos importantes sobre la poda de la Vid Principios b�sicos que rigen este delicado trabajo, y que se deber�an tener en cuenta al llevarlo a cabo: A) La fructificaci�n de la vid se produce en p�mpanos del a�o que brotan de sarmientos de a�o anterior. Cada uno de estos p�mpanos es capaz de producir uno o varios racimos, dependiendo de la fertilidad de cada variedad y de las condiciones ambientales en las que crezca la cepa. B) Cuando un p�mpano ha desarrollado fructificaciones, no producir� m�s en el a�o siguiente ni en los sucesivos. Por ello debe ser reemplazado por otro nuevo. C) La fructificaci�n en una cepa est� en funci�n de su vigor. Las cepas de buen vigor y con sarmientos de un grosor mediano son las que por regla general obtienen mayores producciones. Las cepas d�biles producen pocos racimos, de tama�o reducido y de pobre calidad. Por el contrario, las cepas de vigor excesivo tienden a producir mucho follaje y pocos racimos. D) Tanto el desarrollo de cada uno de los brotes como el de la cepa en general, es inversamente proporcional al n�mero de ellos. El vigor de la cepa aumenta cuantos menos sarmientos se dejan en la poda, debido principalmente a que toda la actividad vegetativa se concentra en el desarrollo de los pocos sarmientos dejados. E) El vigor del sarmiento tambi�n depende de su verticalidad; cuanto m�s vertical es su posici�n, m�s vigoroso ser�. Puesto que la fructificaci�n de una cepa est� en funci�n de su vigor, es importante evitar que �ste sea excesivo, lo que se puede lograr arqueando los sarmientos despu�s de ser podados. F) La calidad de la vendimia ser� mayor cuanto menor sea el n�mero de racimos que tenga. Cuando la cosecha es excesiva, el volumen de las bayas disminuye considerablemente, su maduraci�n final es imperfecta y la calidad de la misma es deficiente. Por ello se aconseja realizar un aclareo de frutos en el momento en que la producci�n de uva es desproporcionada respecto al volumen de masa foliar. G) La actividad vegetativa del p�mpano es tanto mayor cuanto m�s alejado est� el tronco. Esto hace que las yemas del extremo del sarmiento sean las que se desarrollen m�s pronto y con mayor vigor. H) Cuanto menor sea el n�mero de granos de uva del racimo, mayor ser� el volumen y peso de �stos. Ello debe ser tenido en cuenta para conseguir un tama�o id�neo en uvas de mesa, mediante la supresi�n de una determinada cantidad de granos en la operaci�n denominada aclareo. I) Cualquier sistema de poda utilizado por el viticultor ha de prever que la futura producci�n de hojas y racimos se encuentre en las mejores condiciones de aireaci�n, calor y lu-minosidad. J) Para continuar un brazo debe elegirse el sarmiento situado m�s bajo y cercano al tronco, evitando un alargamiento excesivo y un incremento de la madera vieja.. |
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| La Poda, interacci�n con los aspectos de cultivo; Esta operaci�n varia de manera significativa en funci�n de la zona, variedad y sistema de conducci�n. B�sicamente y sin profundizar demasiado, podemos dividir los sistemas de poda en dos tipos principales: "poda corta", cuando se dejan en la cepa pulgares �nicamente (sarmientos de 1 a 3 yemas axilares); "poda larga", cuando se deja al menos una vara (sarmiento de m�s de 4 yemas). Objetivos de la poda 1. Establecer y mantener la vid en una forma y dimensiones que faciliten el manejo del cultivo. Limitando el alargamiento de la cepa y por tanto su envejecimiento prematuro (Reyner, 1995). 2. Producir uva de una calidad determinada. 3. Seleccionar las yemas que producir�n p�mpanos f�rtiles. 4. Regular el n�mero de p�mpanos y as� el n�mero de racimos y su tama�o. 5. Regular el crecimiento vegetativo de la vi�a. 6. Regular la producci�n de forma que la cosecha anual sea lo m�s regular y constante sin que se acuse vecer�a. 7. Distribuir la savia entre todas las partes de la cepa evitando o, excepcionalmente, aumentando las p�rdidas de potencial vegetativo (vigor) seg�n se persiga cantidad o calidad. En el art�culo tambi�n se ex�mina la Interrelacion con otros factores como el entorno, la variedad, sistema de conducci�n, vigor, tecnolog�a Determinaci�n del nivel de poda: El �ndice de Ravaz, El peso de la madera de poda por superficie o longitud de la l�nea y El peso de los sarmientos. |
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La poda es la operaci�n anual de corte de madera para evitar la formaci�n de cultivos intrincados, para regular la producci�n, para darle consistencia a la cepa y para facilitar las labores de labrado del suelo. Si podamos en plena fase del descenso de savia, cuando a�n el sarmiento est� algo verde, se retira parte de la savia, es decir, se disminuyen las reservas que se acumular�an en invierno en el tronco y la brotaci�n en primavera contar�a con poca fuerza. Si podamos en pleno invierno, cuando las reservas ya han bajado al tronco, �stas empujar�n la brotaci�n con fuerza. �Es opuesta la cantidad a la calidad? S�. Cuando el viticultor decide conseguir m�s uva con poda larga el vino resultante de esta uva es de inferior calidad que si hubiera podado reglamentariamente. |
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