| Cultivo de la Vid |
| Sistema de Espaldadera Vid : ESPALDERA: modo de conducci�n provisto de un sistema de empalizamiento para conducir la vegetaci�n en una direcci�n m�s o menos vertical, originando un tipo de vegetaci�n lineal, continua con una forma tendente a la constituci�n de un plano, el cual puede verse m�s o menos modificado y/o abierto dependiendo de la estructura del empalizamiento y del propio manejo del vi�edo. En la mayor�a de los casos, su estructura est� formada, adem�s del tronco, por cordones permanentes podados en pulgares o por varas de renovaci�n anual, apoyados en un alambre de formaci�n (Foto 2). Espaldera, un nombre simple para diversos tipos de sistemas de conducci�n El cambio del sistema de conducci�n tradicional, el vaso, hacia formas apoyadas ha llevado a la simplificaci�n de la denominaci�n de los nuevos sistemas de conducci�n con el nombre de espaldera. Sin embargo, es conveniente aclarar algunos conceptos a este respecto. Teniendo en cuenta las descripciones de la viticultura anglosajona (Freeman et al., 1992), hay que considerar por una parte el modo de formaci�n, o "training", que es el dise�o y desarrollo de la estructura de las partes permanentes de la cepa (tronco y brazos), y por otra el tipo de empalizada, o "trellising", que es la estructura que soportar� dicho sistema y el aparato vegetativo de dicha cepa. Desde este punto de vista, en un principio podr�amos denominar emparrado a todos los sistemas de vegetaci�n apoyada, que tienen alg�n tipo de soporte con empalizamiento (trellis), reservando el nombre de espaldera para los sistemas de empalizamiento vertical con una forma de conducci�n en que la vegetaci�n es guiada en un plano vertical. Por lo tanto, todas las espalderas ser�an empalizadas, pero muchos sistemas de empalizamiento ser�an conocidos con el nombre de emparrado, sin ser necesariamente un sistema de conducci�n en espaldera, aunque exista una espaldera como soporte f�sico de empalizamiento. Ahondando un poco m�s en estos t�rminos, un sistema de conducci�n en espaldera podr�a ser empleado tanto para un sistema de formaci�n del tipo de "cord�n Royat doble" como para un sistema de "formaci�n en cabeza con poda en Guyot doble". Partiendo de estas premisas, existe una gran diversidad de posibilidades para dise�ar un sistema de conducci�n en espaldera, que b�sicamente podr�a agruparse en los siguientes tipos: de vegetaci�n ascendente (espaldera cl�sica, vertical), y de vegetaci�n dividida ascendente y descendente (espaldera del tipo Scott Henry) (Smart y Robinson, 1991). El sistema de conducci�n con vegetaci�n descendente ser�a la cortina, en un principio no considerado espaldera, aunque podr�a serlo si la vegetaci�n es guiada en un plano sin que permanezca libre. De ah� que las formas de empalizamiento en "T" no responder�an al concepto de espaldera aqu� definido. Sin embargo, atendiendo a la denominaci�n ampliamente extendida de espaldera, podr�a ser conveniente establecer dos tipos de espaldera dentro del grupo de vegetaci�n ascendente: 1. Espaldera abierta, que presenta una vegetaci�n voluminosa, que en muchos casos llega a ser ascendente y descendente. Normalmente se produce por la utilizaci�n de soportes que separan ligeramente los alambres de vegetaci�n o porque la altura de postes y alambres es reducida, provocando la apertura e incluso ca�da, de la superficie foliar (Foto 3). 2. Espaldera vertical propiamente dicha (VSP, vertical shoot positioning) que mantiene la vegetaci�n en un plano vertical ascendente. En la viticultura espa�ola encontramos en muchas zonas de cultivo m�s frecuentemente espalderas abiertas o emparrados en general, que espalderas verticales. |
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| La Poda, interacci�n con los aspectos de cultivo; Esta operaci�n varia de manera significativa en funci�n de la zona, variedad y sistema de conducci�n. B�sicamente y sin profundizar demasiado, podemos dividir los sistemas de poda en dos tipos principales: "poda corta", cuando se dejan en la cepa pulgares �nicamente (sarmientos de 1 a 3 yemas axilares); "poda larga", cuando se deja al menos una vara (sarmiento de m�s de 4 yemas). Objetivos de la poda 1. Establecer y mantener la vid en una forma y dimensiones que faciliten el manejo del cultivo. Limitando el alargamiento de la cepa y por tanto su envejecimiento prematuro (Reyner, 1995). 2. Producir uva de una calidad determinada. 3. Seleccionar las yemas que producir�n p�mpanos f�rtiles. 4. Regular el n�mero de p�mpanos y as� el n�mero de racimos y su tama�o. 5. Regular el crecimiento vegetativo de la vi�a. 6. Regular la producci�n de forma que la cosecha anual sea lo m�s regular y constante sin que se acuse vecer�a. 7. Distribuir la savia entre todas las partes de la cepa evitando o, excepcionalmente, aumentando las p�rdidas de potencial vegetativo (vigor) seg�n se persiga cantidad o calidad. En el art�culo tambi�n se ex�mina la Interrelacion con otros factores como el entorno, la variedad, sistema de conducci�n, vigor, tecnolog�a Determinaci�n del nivel de poda: El �ndice de Ravaz, El peso de la madera de poda por superficie o longitud de la l�nea y El peso de los sarmientos. |
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| Sistema de Conducci�n |