《　科　學　說　需　求　》

第五章、第六節：何謂量？

成交量與需求量是兩回事。成交量是事實，是可以觀察到的。一樣物品的購買量與出售量永遠相同：二者是同一回事，是成交量的不同角度罷了。

需求量不是事實，無從觀察，是個概念，沒有經濟學者，「需求量」是不存在的。需求量是指在某價格下一個消費者意圖換取的量，而供應量則是出售者的意圖，二者皆非事實。因為只是「意圖」，需求量與供應量不一定相等。經濟學者提出均衡這個理念，說在均衡上需求量與供應量相等。「均衡」也非事實，是靠經濟學者的思維而存在的。不要把購買量與需求量混而為一，也不要把出售量與供應量加上等號。

概念上，需求量是指在不同的價格（換值）下，消費者意圖換取的最高的量。需求曲線於是成為在不同價格下最高的不同需求量的界線。

量——無論需求量或成交量——頗為複雜，但很有趣味。

我認為「量」可分「有質」的與「委託」的兩大類，也有二者的合併。且先談有質的量吧。

你到市場購買黃金，說明是九九金，量以克計。金就是金，一克金就是一克金，比半克多一倍，比兩克少一半。此乃有質之量也。

你給女朋友買鑽石，買一卡，此鑽石的大小也，質也。然而，除卡量外，鑽石還有其他的「量」被量度了而又算了價的。色澤（九七色、九六色等），瑕疵（VVS1、VVS2等），切工（cutting）都是被量度了的質量，各有各之價。這樣，你花五萬港元買一卡鑽石不是只買一卡那樣簡單，而是買四種質量的合併：卡量、色澤、瑕疵、切工。要是你跑到一間鑽石批發商那裡購買，他可能把數以百計的鑽石放在你的面前，四種質量的組合有多個選擇，你選了一粒一卡的，價五萬，但其實四種質量都被量度了，都有價，你付的是四價的組合。

鑽石的需求曲線，所指的量是什麼呢？答案是其實有四條曲線，四價與四量。因為卡量的數字排列最多，以卡為量最普遍，但若單以卡為量，其他三種質量是要假設不變的。凡是質量被直接量度而算價的，是有質的量。重要的是，如果其他三種質量自由變動，那麼單以卡為量的鑽石需求曲線就不一定向右下傾斜了。

我可以多舉一個類同的例子。

在美國，你到市場買雞蛋，以「隻」為量，但經過農林處定下來的準則，雞蛋有特大、大、中、小之分，也有AAA、AA、A等級別。這後者是按蛋黃的堅實度而定的，蛋黃愈堅實愈值錢。雞蛋的例子，「隻」是有質的，而大小與蛋黃的堅實度也是質，也被量度了，也算了價。雞蛋的「隻」量也有數質，雖然比不上鑽石算得那樣吹毛求疵。

讓我轉到維他命丸的例子吧。你去買多種維他命合併的丸子，表面算價之量是以「瓶」計的。但瓶子本身與維他命沒有關係，是「無質」的。瓶子只是維他命丸的委託（proxy）算價單位。但這裡的委託是很清楚的。瓶外說明內裡有丸子一百粒，而每粒容納多種維他命的不同分量說得很清楚。這些不同分量是量度了的，也算了價，但我們買的是一瓶瓶的委託瓶子。

以無質的委託瓶量而言，維他命丸的例子是我知道的質量被說得最詳盡、最明確的例子了。然而，因為價格是每瓶計，一個消費者只能追尋邊際上一瓶的最高用值與瓶價相等。除非是萬中無一的機緣巧合，丸子的最高邊際用值，尤其是每種維他命的最高邊際用值，就不能與它們之價相等了。這與選購鑽石的例子是不同的。

在上述的維他命丸的例子中，需求定律只宜用於瓶價及委託之瓶量。雖然丸量與各種維他命的分量都量度過，都算了價，但這些質量的需求曲線不一定向右下傾斜。某些維他命的某些分量可能被消費者認為太多，少一點他可能願意付較高之價。但這並沒有推翻需求定律，因為有關的需求曲線只是約束瓶價及瓶量的關係。

再讓我轉到西瓜的例子。西瓜通常是以磅或公斤出售的。這是以重量算價。西瓜的重量與上文的瓶子不同；重量的本身代表西瓜的某些質量。問題是，購買西瓜，消費者重視的是糖的成分，水的多少，維他命C的分量，與西瓜纖維的可口性。這些質量是完全沒有被量度過的。購買西瓜的人只能自作估計，試行選擇。如此一來，這些重要的質量只能委託於重量那裡去。

西瓜在美國加州豐收時，農村路旁的西瓜檔往往不算重量，而是以「隻」數算價。西瓜的大小不同，但卻是同價。以「隻」為量，其委託之質又多了一點。

這使我想起美國的cedar round市場。Cedar是香柏樹，其木質不容易被蟲蛀食，市場喜歡把樹幹橫切成大約六吋厚、十多吋直徑的圓件，作為花園所用的步行墊子。這些香柏圓件大小不一，但往往同價。出售的人喜歡讓顧客自行選購可取的，剩下來的減價銷售。減價後顧客再選一段日子，剩下來的又再減價。這種做法顯然是因為出售的人要避去親自挑選、分等級及定不同級價的費用，讓顧客自己分等級。這樣一來，在一層一層地減價時，價的下降不一定導致需求量上升。這可沒有推翻需求定律，而是因為減價時，香柏圓件的等級質量下降了。

我希望上述的幾個例子，能使讀者知道，同樣的一條需求曲線，在不同的人的手上可以有截然不同的威力。一方面理論要盡量簡化，另一方面其重心要拿得準，而真實世界的現象要觀察入微。一般來說，解釋行為決不是一些政府的統計數字加上幾條方程式就可以辦到的。

需求定律約束「價」與有關的「量」的規律，其量可能是「有質」的或「委託」的，或是二者的合併。重要的是價與量必定要有直接的聯繫：有關的「量」是「價」直接地表達的量。然而，從鑽石的例子可見，買一粒鑽石的需求曲線有好幾條。維他命丸的例子，一條曲線，多種維他命的組合，量是委託於「無質」的瓶子。這裡，需求曲線只限於瓶價與瓶量，各種維他命的分量是預定的組合，其算了的不同分量沒有被不同的價表達出來，不能局部成交，所以個別的需求曲線就談不上。當然，在市場上，我們可以找到單一維他命的獨立瓶子，但那是另一條需求曲線的範圍了。

西瓜的例子，需求曲線是指價與重量，或價與隻數，但糖、水、纖維等質量沒有被量度，只是消費者相信有大概的組合。香柏圓件的例子，需求曲線是指價與件，雖然件件不同。顧客選購了一遍，次級的減價後再選，是另一條需求曲線的範圍了。

需求定律可以精細如鑽石的瑕疵，可以粗略如西瓜以隻計，但也可以龐大如整個經濟的所有農產品，或工業產品，甚或舉世對地產的需求。然而，無論是精細，或粗略，或龐大，其處理手法都是一樣。何謂價？何謂量？需求曲線是指哪價？哪量？量是有質的還是委託的？這些問題不能避免。