|
 БОРТНИК
За все времена борьбы с природой, человек приручил только некоторых зверей. С тех пор, никто из них не возвратился на волю. Все попытки возобновить дикую жизнь кончались плачевно. Только двум видам удаётся существовать в параллельных мирах. Это маленькие друзья человека; пчела и гусеница шелкопряда.
Китайцы готовят из гусениц любопытнейшие вещи. Но об этом как-нибудь в другой раз. Пчелиный продукт вкуснее и полезнее для здоровья. Особенно, если это мёд диких пчёл, добытый из старых дупел и пней. А ежели это нектар альпийских лугов, сохранённый в скальных расщелинах, то стоит ехать сотни километров и рисковать жизнью на горных читать дальше >>
 ДЕМБЕЛЬ 76
Свиньи завелись в батальоне ещё при старом командире. Его перевели в штаб округа, а хоз. двор так и остался в насмешку и в назидание. Пользы от него было мало. Немного свинины для личного состава, а иногда даже молочные поросята для офицерских семей. Но взамен было столько проблем, что офицеры согласны были стать вегетарианцами, лишь бы избавиться от этой головной боли.
Беспокойства были по многим причинам, но прежде всего из-за пьянства. Солдату нельзя давать слишком много свободы. Без подъёма, построения, вечерней поверки и всевидящего ока старшины, он стремительно деградирует. Всего за несколько дней вольной жизни, образцовый солдат превращается в гражданский мусор. Он настолько привыкает к тапочкам, что разучивается мотать читать дальше >>
 КАРЬЕРИСТ
Робинзон давно трудился в горкомовской столовой. Заведующим его сделали совсем недавно, но он по-прежнему выполнял поварские обязанности. В свой кабинет он почти не входил, а все бумаги подписывал на разделочном столе или у стойки. Обычно, кабинет использовали горкомовские деятели для встречи высоких гостей. Однако, уважаемых людей, не удостоенных горкомовских льгот, тоже кормили за закрытой дверью. А если сам Первый спускался на обед, то поневоле приходилось вкушать в кабинете, чтобы у испуганных сотрудников кусок не застревал в читать дальше >>
 КИЛТ
Я ещё не успел заказать выпивку, как сидящий у стойки старичок, изъявил желание угостить меня рюмкой коньяка или виски. "Вот оно! - подумал я с некоторой досадой, - Рассказы о навязчивом гостеприимстве начали оправдываться слишком рано."
Это был период "расцвета застоя", а мой первый визит в Грузию происходил по линии министерства финансов. Такая же бессмысленная командировка, как все прочие, хотя за неё сражался весь наш отдел. Я так и не понял, почему послали именно меня и не ощутил никакой радости от того, что начальство остановилось на моей скромной читать дальше >>
 МЕНТ
Прошло время наглядной агитации. Настала эпоха рекламы. Уже не увидишь простых лозунгов и плакатов. Осталась одна корысть и стяжательство. Только на железной дороге ещё можно увидеть следы былой эпохи. Там в бетон, сталь и окружающую природу коммунисты впечатали свои мудрые мысли и аксиомы.
На одном лишь пути от Москвы до Свердловска девять раз можно прочесть: «СССР – великая железнодорожная держава» не говоря уже о «Слава КПСС», и других славах. Видно, что это богатство пытались соскоблить, затереть и замазать, но правду не скроешь. Пока успели лишь заменить СССР и КПСС на Россию, да и то не полностью. Истина проглядывает сквозь геологические читать дальше >>
 НАЕЗД
Алло! Кто говорит?
Кто вам нужен?
Позови папу к телефону.
Не могу.
Почему?
Он умер.
Как умер, когда?
Погиб, разве не ясно?
Как погиб, отчего? В аварии, что ли?
Сам ты в аварии, а он герой, понял? Не струсил, не убежал, не сдался. Как двадцать миллионов…
Ну, двадцать миллионов, это чересчур. Хотя всё может быть, живём в стране чудес! Но мы ничего не знали, честное слово. Ты только на нас читать дальше >>
 НОРМА
Моё первое мороженое было даром небес. Из рыхлого порошка с кислым запахом, вдруг получился божественный продукт с изысканным вкусом, структурой и ароматом. Среди приглашённой публики воцарилось молчание, все лизали мороженое и возводили глаза к небу. Наконец, сладострастное чмокание прервал голос чиновника мерии: "Прекращай презентацию и выкатывай аппарат наружу. Если не продашь, потеряешь удачу". Его поддержал пацан из вокзальной братвы и демонстративно уплатил за второй стаканчик мороженого.
У фризера сразу образовалась толпа. Люди пробовали,удивлённо поводили очами и норовили купить вторую порцию, читать дальше >>
 ПАПАХА
В первую же ночь после присяги, у меня увели шапку. В карантине тоже крали, но старшина предупредил, что настоящая служба начнётся в роте. Вот и началась! Вместо пушистой красавицы с голубым отливом, на прикроватной тумбочке лежала облезлая уродина с засаленным нутром.
Шапки крали у всех салаг, пришедших из карантина и не только шапки, а весь набор вещевого довольствия, кроме портянок. Хотя, это трудно назвать кражей; скорее забирали или даже меняли. Забрали бы и портянки, но за месяц карантинной муштры, они так испохабились, что выглядели хуже стариковских.
На утренней поверке, салаги выделялись обносками разной степени ветхости, зато деды щеголяли в новом обмундировании. Никто не удивлялся и не протестовал. читать дальше >>
 ПАССАЖИР
Война уже закончилась, но миром пока не пахло. Абхазская трасса таила уйму угроз. На пустой дороге гулял только ветер, а в придорожных сёлах редкие окна мерцали сквозь испуганный мрак.
На русской территории нас остановили всего пару раз, но отпустили без придирок и денег, только заглянули в документы и в лицо переднему пассажиру.
- Вам тоже жизнь надоела? - поинтересовался на прощание мент у пограничного моста. Я не понял почему «тоже», но Борис ответил: «Что с меня взять?» а мы с передним пассажиром промолчали. Он вёл себя слишком читать дальше >>
ПАДАГРА
Официанты – особая порода людей. Обычный человек никогда не пойдёт на такую работу. По бедности или по глупости, любой может сунуться, но если не создан лакеем - не продержится одного дня. Их по немецки стали называть для фасона, а настоящее русское слово это "лакей". Не зря говорят, что поварами становятся, а официантами рождаются. Но не везде. В нормальных странах, это обычная профессия, как моряк, лётчик или даже повар. У них рестораны открыты просто для обедов и дружеских встреч. Можно проработать до пенсии и остаться нормальным человеком.
Для официанта, самый страшный клиент, это коллега по профессии. Замаскированный лакей никогда не скупится на чаевые, но лучше обслужить десять пьяных бандитов, чем одного халдея. Именно такого клиента послал нам господь в наказание. читать дальше >>
 МЯГКАЯ ПОСАДКА
О чём только не говорят истинные кулинары, когда судьба их сводит вместе. О вещах низменных и возвышенных. Могут даже воспарить к метафизическим высотам и только одна тема всегда под запретом. Настоящий повар никогда не станет говорить с коллегами о приготовлении пищи. О работе говорят друг с другом только мастеровые и подручные.
Настоящий мастер молчит вдали от пюпитра и мольберта. Ведь сущность истинного искусства невозможно выразить в словах. Секреты творчества спрятаны настолько глубоко, что автор сам не всегда может объяснить, читать дальше >>
 ПУЛЯ ТТ
Казалось бы, нет ничего проще, чем сварить кусок мяса. Но это только для профана, который не всегда отличает свинину от телятины. Перед профессионалом сразу встаёт уйма вопросов; как варить, с чем, сколько времени, на каком огне? Снимать пенку, не снимать или стоит предварительно протушить в собственном соку? Хотя самое главное – это предварительная подготовка продукта. Моют мясо только тупые домохозяйки. Что может быть грязнее крови и умерщвлённой плоти? Конечно, если мясник читать дальше >>
 СОЛИТЕР
Конкуренция - страшная вещь, особенно в России. От неё погибает больше людей чем от пьянки и дорожных аварий. Можно винить бандитизм, коррупцию или преступность, но в основе одна конкуренция. Даже у локальных конфликтов тоже отсюда растут ноги. Просто политические "конторы" конкурируют за власть и мочат друг друга без разбора.
Говорят, что в нормальных странах нельзя задавить конкурента авторитетом или деньгами. Есть специальный закон, по которому запрещено открывать столовую напротив моего ресторана, а если очень захочется, то лишь в радиусе сотни метров. Конечно, если у меня Макдональдс, а напротив китайский ресторан, читать дальше >>
ВОСПИТАТЕЛЬНЫЙ МОМЕНТ
Ворота зоны приоткрылись и караульный прапорщик приказал идти в досмотровую комнату и раздеться. Это была его дежурная шутка. На самом деле, за два года я так примелькался, что проходил без пропуска. Ещё несколько дверей отворились с электронным лязгом и я оказался во дворе колонии для несовершеннолетних.
Построение и завтрак уже закончились, но мой класс стоял перед школьным бараком. Капитан вышагивал перед строем в сверкающих сапогах и что-то чёркал в своём блокноте. Косноязычие мешало его связной речи, а блокнот помогал заполнить длинные паузы. Формально, зам по режиму числился моим начальником, но я не соглашался с такой субординацией и при случае, всегда ставил его на читать дальше >>
 ХАШИ
Хаши - самое простое блюдо грузинской кухни. Нет ничего проще, чем сварить суп из телячьих ножек с рубцом. Тот же студень, только не охлаждённый да ещё и с костями. Сложность только в очистке исходных материалов. Потому студень в России считается праздничным блюдом, а хаши в Грузии – ресторанным. Мало кто в домашних условиях затевает такую забаву. Ведь надо терпеливо чистить, скрести и полоскать, до последней щетинки и волосинки, а потом всю ночь дышать ароматами кухни, на которой булькает ритуальное блюдо. Опытный повар обязательно сливает первый кипяток и вместе с ним потрошиный читать дальше >>
|
