Tokat Valisi Erdoğan GÜRBÜZ 1966 yılında İstanbul Hukuk Fakültesinden mezun oldu. Yedek Subay olarak Vatani görevini Kars Sarıkamış'ta ifa ettikten sonra 15 Mayıs 1968 yılında İstanbul'da Maiyet memuru olarak meslek hayatına başladı.

Sırası ile Mersin (Erdemli), Elazığ ( Maden), Ordu (Korgan), Adana (Kozan), Tekirdağ (Şarköy), Burdur (Vali Yardımcısı), Giresun (Tirebolu), Bursa (Orhangazi), İstanbul (Tuzla İlk Kurucu Kaymakamı), Ankara (Keçiören) ve İzmir (Karşıyaka) Kaymakamlıklarında bulundu.

1974-1975 yıllarında Türkiye Ortadoğu Amme İdaresi Enstitüsünü bitirerek Kamu Yönetimi Uzmanı Unvanını aldı. 1981 – 1982 yıllarında Adana (Kozan), 1982-1984 yıllarında Tekirdağ (Şarköy) Kaymakamı ve Belediye Başkanı olarak görev yapmıştır.

Hakkari Valisi olarak 09 Şubat 2003 – 29 Kasım 2005 tarihleri arasında görev yapmış olan Erdoğan GÜRBÜZ, 03 Aralık 2005 tarihinde Tokat Valisi olarak göreve başlamıştır.

İstanbul Barosundan, “Avukatlık Stajı Bitirme Belgesine” sahiptir. Tokat Valisi Erdoğan GÜRBÜZ, Emekli Öğretmen A.Filiz GÜRBÜZ ile evli, M. Cenk GÜRBÜZ ve F.Fatih GÜRBÜZ isimli iki çocuk babasıdır.