Poisson Bahia
(pour 6 personnes)
18 filets carrelet (grosseur moyenne)
500 g tomates (ou 1 bo�te de tomates pel�es)
1 petit oignon (ou une �chalotte)
1 bo�te lait de coco
50 g noix de coco r�p�e (s�che)
1 cuill. caf� Sambal badjak
(rayon exotique : pur�e de piments avec oignons)
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Rouler chaque filet sur lui-m�me et le maintenir avec un cure-dents.
Beurrer un plat � gratin et y disposer les filets de poisson roul�s.
Saler et poivrer.
A part, faire blondir l'oignon dans un peu de corps gras.
Ajouter les tomates d�bit�es en d�s (�ventuellement pel�es), saler, poivrer et laisser un peu �tuver.
Ajouter enfin le lait de coco, le Sambal et la poudre de coco.
Verser le tout sur les rouleaux de poisson.
Cuire environ 25-30 min, au four (pr�chauff�), � 200�.
Servir avec un riz parfum� ou un riz Basmati.
Vraiment d�licieux et simple � faire.
On peut adapter la recette pour d'autres poissons. La baudroie par exemple n'aura pas besoin d'�tre roul�e mais simplement d�bit�e en gros d�s....et pourquoi pas quelques crevettes de belle taille. A vous de jouer !
