Peperkakor
(recette suédoise de ma grand-mère Hildur)
A.
300 g farine
2 cuill. café cardamome en poudre
1 cuill. café gingembre " "
1 cuill. soupe cannelle " "
1 cuill. soupe clou de girofle " "
1 cuill. café bicarbonate de soude
1 pincée sel
360 g sucre brut de canne (gros grains)
B.
3 oeufs entiers
2 dl lait
C.
200 g margarine fondue
D.
1/2 orange pressée
zeste d'une demi-orange non traîtée
* * *
Mélanger A
Mélanger B
Verser B dans A
Ajouter C tiède et bien mélanger
Ajoutder D et bien mélanger
Verser dans un moule à cake graissé et soit enfariné soit panuré.
Cuire 3/4 d'heure à 225° (four préchauffé)
On peut garder ce gâteau de nombreux jours au réfrigérateur en l'emballant dans de la feuille d'aluminium.
Suggestion de décor : sucre glace (saupoudré).
Recette de ma grand-mère suédoise Hildur !
