Pêches Mont-Blanc
(Une entrée "sucré-salé" simple, légère et originale)
1 boîte pêches au sirop (compter 2 par personne)
1 boîte fromage blanc maigre ou mi-gras (quark)
1 cuill. café moutarde
1 botte ciboulette ciselée fin
1 pincée sel
1 peu poivre
Sortir les pêches du sirop, les égoutter et bien les sécher avec du papier de ménage.
Mélanger ensemble les ingrédients cités plus haut.
Remplir chaque moitié de pêche de ce mélange.
Eventuellement décorer (pincée de paprika, brins de ciboulette, poivre rose, ou tout autre garniture inspirée par votre fantaisie et vos envies du moment).
Disposer les pêches ainsi garnies sur un grand plat de service et tenir au frais jusqu'au moment de servir.
Variante : ajouter de petits dés de saumon fumé au mélange et éventuellement quelques baies de poivre rose.
