| Mes recettes / My recipes Madeleines (recette de Julie Andrieu : émission "Julie cuisine" du 1.6.05, TF1, 13h00) |
2 gros oeufs Les peser avec la coquille puis calculer les quantités en utilisant la moitié de leur poids pour les autres ingrédients. Exemple, si les oeufs pèsent 120 g...... 60 g sucre 60 g farine + 3/4 cuill. café de poudre à lever 60 g margarine fondue (au micro-ondes, température minimale, ou dans une casserole) 1 c. café d'eau de fleur d'oranger ou un peu de zeste de citron râpé (citron bien lavé et essuyé) et 2 c. à soupe d'amandes moulues. * * * Battre en mousse les oeufs + 1 pincée de sel dans un saladier. Ajouter les sucre et continuer à bien battre à la fourchette. Mélanger la farine, la poudre à lever, le zeste de citron râpé et l'ajouter au mélange oeufs-sucre. Bien mélanger. Ajouter la margarine fondue et pas trop chaude. Bien mélanger. Verser la préparation dans de petits moules à madeleines en ne remplissant pas trop car le mélange gonfle à la cuisson. Cuire environ une dizaine de minutes à 190° (four préchauffé). Laisser refroidir et conserver dans une bo^ite en aluminium. |
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